עוגיות בראוניז פיסטוק

הכנה

1. אנו הולכים להמיס את השוקולד המריר בתרמומיקס שלנו. אנו מכניסים את 90 גרם השוקולד המריר ואת 30 גרם החמאה לכוס. אנו מתזמנים את זה במהלך 2 דקות במהירות של 90 מעלות בכפית. נראה שהשוקולד בוטל ועורבב עם החמאה, אם לא, נתכנת אותו לעוד כמה שניות.

2. אנו מוסיפים את הביצים, את 40 גרם הסוכר הלבן ואת 30 גרם הסוכר החום. אנחנו מערבבים את זה במהלך 20 שניות במהירות 3. 

3. בהמשך אנו מוסיפים את שאר המרכיבים: 55 גרם קמח חיטה, 15 גרם קקי אבקתית, חצי כפית שמרים וכפית תמצית וניל. אנחנו מערבבים את זה במהלך 20 שניות במהירות הלישה. לבסוף נוסיף את קומץ הפיסטוקים ונלוש במהלך 10 שניות במהירות הלישה.

4. שמנו את התנור לחימום של 160 מעלות והכנו מגש שיכול לעבור לתנור המרופד בנייר אפייה. נכין את צורות העוגיה בעזרת כף, נכין ערימות עגולות קטנות. במקרה שלי, השתמשתי ביצרנית כדור גלידה. מילאתי ​​את הכף ופשוט שמטתי את הבצק, בלי לעצב אותו או כלום. הכנסנו אותו לתנור למשך כ- 15 דקות.

5. אנו ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל בטמפרטורה נמוכה. מכיוון שמדובר בכמות קטנה, אני חושב שנוח לשים אותה בקערה קטנה ולעשות זאת כך. אנחנו יכולים להכניס אותו לכדקה ולסובב עם הכף עד שהוא מתפרק. כאשר העוגיות אפויות וקרות, נוכל לרחוץ אותן בחוטי שוקולד לבן. בהמשך נוסיף את חתיכות הפיסטוקים.