לזניה בולונז עם פטריות ופלפלים

אני אוהבת להתכונן לזניה בסוף השבוע, אז אני יודע שיש לי מיכלי מזון במהלך השבוע ושאני יכול להקפיא שיהיה לי עתודה לכל יום אחר. אנשים רבים אומרים שלוקח הרבה זמן להכין לזניה, וזה אולי נכון, אבל אם אתה מתכנן היטב ומבצע עבודה זה מאוד מאוד נסבל. תן לי לספר לך הטריק שלי: אני קונה בשר טחון ומכין אותו מיד עם המתכון הזה מ ראגו בשר מסוג בולונז. אני מקפיא חצי כדי לאחסן אותו ויש לי אותו יום אחר עם ספגטי ואת החצי השני אני משתמש למחרת להכנת לזניה. בצורה כזו כבר התקדמנו שלב וגם יש לנו בשר טעים במילואים ליום נוסף.

ועכשיו, אנחנו רק צריכים לחשוב מה אנחנו רוצים את הלזניה שלנו. במקרה שלי הלכתי לירקנית והיו להם כמה פטריות יפות מאוד, אז ניצלתי כמה פלפלים בצבעים שונים שכבר היו לי בבית הכנתי את השילוב הנפלא הזה. זה מאוד טוב מאוד, אני מבטיח לך.

טיפ אחד, עם התרמומיקס הבשר יוצא די מבושל, כך שלא יתפורר אמרו לאטליז לקצוץ אותו רק פעם אחת, אני אוהב את זה יותר טוב איך זה נראה ככה. טיפ נוסף, תמיד לקנות בשר טחון טרי באיטליז, לברוח מההכנות הארוזות מראש בסופרמרקטים המכונים "תערובת המבורגר" או "הכנת בשר" כי אם תעצור לרגע ותסתכל בהרכב תראה איזו הפתעה ... כבר אמרתי לך שלא הכל שם האם בשר ... אתה יכול למצוא עמילן תפוחי אדמה, אינסוף חומרים משמרים, מים ... למרבה המזל, בכל המרכולים הגדולים יש להם אטליז והם יקצצו לך בשמחה את כמות הבשר שאתה צריך?

וטיפ אחרון, מבשלים את הבשר הטחון מיד. כדי להימנע מהרעלה, כדאי לבשל אותו (או לפחות להלביש אותו) בהקדם האפשרי ולבשל אותו בהקדם האפשרי. בשר טחון טרי מתכלה מאוד ויתקלקל במהירות.

עכשיו כן, אנחנו עוזבים את העצה והולכים לבלגן! ?

לזניה בולונז עם פטריות ופלפלים

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

לזניה מעולה עם ראגו עגל עסיסי, פטריות ופלפלים צבעוניים, מעוטר ברוטב בצ'מל שמנת וגבינה מגורדת. אידיאלי לארוחות עם האורחים.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: איטלקית
• סוג מתכון: פסטה
• קלוריות: 475
• מנות: 6-8

• זמן הכנה: 15 מ"ר
• זמן בישול: 1H
• זמן כולל: 1H 15M

מצרכים

• צלחות לזניה מבושלות מראש (המספר יהיה תלוי בתבנית בה אתם משתמשים).
• 600 גרם בשר טחון מוכן בראגו (מתכון כאן)
• פימיינטה
• סאל
• כמה טיפות טבסקו (לפי הטעם ואופציונלי)
• 200 גרם פטריות חתוכות
• 200 גרם פלפלים צבעוניים ברצועות
• אורגנו
• גבינת סוג אמנטלי מגורר או תערובת גבינות שמתמלאים היטב

לבשמל הבהיר:

• 800 גר 'חלב דל שומן למחצה
• 25 גרם שמן זית
• 50 גרם קמח
• מלח
• פלפל
• אגוז מוסקט

הכנה

1. בכוס נקייה אנחנו הולכים להכין את הבשמל. אנחנו מוסיפים את השמן והחום 3 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה. מוסיפים את הקמח ומטגנים 3 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה.

2. אנו מוסיפים את החלב, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. אנחנו מבשלים 9 דקות, מהירות 4, טמפרטורה 90 מעלות.

3. אנו שומרים בתוך הכוס. כאשר נלך להשתמש בו נראה שנותרה שכבה מגובשת על פני השטח. גרסנו כמה שניות במהירות 4 ויהיה לנו אותו מוכן לשימוש.

4. זה אמור להיות בצל בהיר מאוד.

5. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

6. מרתיחים את פסטת הלזניה במים חמים עד שהיא הופכת רכה מעט. מכיוון שהוא כבר מבושל מראש, אין צורך לבשל אותו הרבה. הזמנו.

7. אנו מניחים שכבת בכמל בבסיס התבנית. ואז צלחות הלזניה. שכבה של ראגו בשר, כמה רצועות פלפלים וכפתת פטריות חתוכות. אנו חוזרים על הפעולה (ללא בכמל): צלחות + בשר + פלפלים + פטריות. אנחנו מסיימים בשכבת צלחות, מכסים בבכמל ומפזרים הרבה גבינה מגוררת.

8. מבשלים בתנור כ- 20-25 דקות בחום של 180 מעלות עד שנראה את תחתית הלזניה מבעבעת ואת הגבינה על פני השטח. ואז אנחנו מפעילים את הגריל ומשחימים על פני השטח.

הערות

לפני החיתוך יש להמתין 10 דקות לאחר האפייה.