קלתות פירות

הכנה

1. אנו מתחילים להכין את אבקת הסוכר בה נשתמש בהמשך גם לבצק הסבלה וגם לקרם. לשם כך, הכנסנו סוכר לכוס ונמחץ אותו פנימה מהירות מתקדמת 5-10. אנו מוציאים את הסוכר הכתוש מהכוס ומשתמשים בו כשהמתכון מציין זאת.

2. שמנו את כל המרכיבים בכוס באותו סדר שהכנסתי לרשימה. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 6.

3. אנחנו שמים את הבצק בשקית ניילון או מכסים אותו בניילון ונותנים לו לנוח במקרר למשך 15 דקות לפחות.

4. אנחנו לוקחים מנת בצק (זו שאנחנו חושבים שנצטרך לכסות תבנית). אנחנו מותחים אותו עם הגלגלת. היזהר, אנו מקמחים היטב גם את המשטח וגם את הגליל כדי שלא יידבק אלינו. אנחנו מקמחים גם את התבנית. כאשר נתח את חלק הבצק, אנו לוקחים אותו בזהירות ומניחים אותו בתבנית שלנו. אנו מוציאים את הבצק הבולט מהתבנית. אנו עושים זאת עם כל התבניות שיש לנו.

5. תנו לתבניות לנוח, כבר מכוסות, במקרר למשך 15 דקות. לאחר זמן זה אנו צובעים את המשטח עם החלבונים הטרופים ומנקבים את כל הטארט מספר פעמים בעזרת מזלג על מנת שהבצק לא יתפח.

6. הכנסנו אותם לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.

7. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את הטארטלטים שלנו ונותנים להם להתקרר מעט לפני שנפרם אותם, כדי שלא ישברו. ואז נפרום בזהירות.

8. שמנו את כל המרכיבים בכוס ותכנתו 7 דקות, 90 מעלות, מהירות 4.

9. אנו מוציאים ושומרים במכולה מכוסה בניילון. כשהוא חם, הכנסנו אותו למקרר.

10. הכנסנו כמה קוביות קרח לכוס Thermomix וקוצצים אותן כדי לקרר את הכוס. אנחנו זורקים אותם.

11. שמנו את הפרפר על הלהבים. אנו מוסיפים את השמנת ואת כף גבינת פילדלפיה. שמנו את vמהירות 3 1/2 ללא זמן תכנות ואנחנו קשובים לעצור את המכונה עם הרכבת הקרם. כשזה, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים בעזרת המרית, בתנועות עוטפות.

12. שמנו את השמנת בשקית מאפה. הכנסנו אותו למקרר.

13. כאשר הטארטלטים וקרם המאפה קרים, אנו מתחילים בהרכבה.

14. אנחנו לוקחים קלתית, שמנו עליה קרם מאפה ועוזרים לנו בכף. עליו שמנו את הקצפת. אנחנו לוקחים חבורה של דומדמניות, ואחרי שאנחנו שוטפים אותם, אנחנו מעבירים אותם דרך סוכר. אנו מניחים את הפירות על הקרם.

15. ולהנות!