ספגטי עם רוטב פיקילו וחציל בגריל

הכנה

1. ראשית כל, אנו הולכים לבשל את הפסטה בעקבות טכניקת הבישול לפסטה תרמומיקס: טכניקת בישול פסטה עם תרמומיקס. אנחנו מנקזים את הפסטה ושומרים. (איננו צריכים לשטוף את הכוס, זה יספיק להעביר מעט נייר מטבח מעליו כדי לייבש אותה).

2. מבשלים את קוביות החציל על גריל עם שמן על אש גבוהה וקורט מלח עד שהן מזהיבות. הזמנו.

3. אנחנו שופכים את השמן לכוס ומוסיפים את הבצל ברבעים, את השום, הקאיין והסלרי לחתיכות. גרסנו 10 שניות, מהירות 5.

4. אנו מורידים את שרידי הקירות ואת המכסה לכיוון הלהבים והתכנית 8 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה.

5. מוסיפים את העגבנייה, הפלפלים, המלח והפלפל לפי הטעם וממזגים 10 שניות, מהירות 5.

6. אנחנו מתכנתים 15 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה. בשלב זה לא נניח את הכוס, אלא נשים את הסלסלה על מנת להקל על אידוי המים מהעגבניות ולהשאיר אותנו עם רוטב סמיך.

7. אנו בודקים את נקודת המלח והפלפל ומתקנים במידת הצורך.

8. היא מוכנה להגשה: אנחנו מניחים את הפסטה על הצלחת (שנחמם אותה או שחיממנו אותה בעבר במיקרוגל) ומוסיפים את הרוטב מעל. אנחנו מקשטים בחתיכות החציל ששמרנו. מוכן לאכול!