Fideuá ימית

הכנה

1. שמנו את השמן בכוס, ואנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

2. כאשר אור הוורומה קבוע, אנו מוסיפים את הפטפטות, הסרטנים והקלמארי דרך הפה, ומוודאים שהם נופלים, לצדדי הלהבים, נותנים להם לטגן עד שהזמן קצוב.

3. אנו פותחים ומסירים את הרכיכות (משאירים את השמן בתוך הכוס).

4. מוסיפים את השום, הבצל, העגבנייה והפטרוזיליה. גרסנו 6 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את שרידי קירות הזכוכית. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1. מוסיפים את הדיונון והסרטנים. אנו מוסיפים את הפפריקה המתוקה ונתז של יין, אנו מתכנתים 45 שניות, מהירות כפית, טמפרטורת ורומה.

5. במיכל ורומה אנו מניחים את הצדפות.

6. אנו מוסיפים את ציר פירות הים או את מרק הדגים. אנו מניחים את מיכל הוורומה מעל המכסה שלו. אנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1 להרתיח. בסוף הזמן אנו מוציאים לרגע את מיכל הוורומה ויוצקים את האטריות דרך הפה וקורט צבע מאכל (זעפרן). אנו חוזרים למקם את מיכל הוורומה עם צדפות התוכנה 10 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה.

7. אנחנו בודקים את נקודת האטריות, היא צריכה להיות כמעט מוכנה, אבל טיפה שלמה. אנחנו זורקים הכל לכלי קדירה או צלחת עמוקה במקום בו אנו הולכים להגיש אותו (עדיין יהיה לנו מרק) ומניחים מעל את השרימפס השמורים. מכסים ונותנים לו לנוח כ -5 דקות.