ಆಂಟೆಕ್ವೆರಾದಿಂದ ಮೊಲೆಟ್

ತಯಾರಿ

1. ಪೂಲಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ:

2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ತಾಪಮಾನ 37º, ಚಮಚ ವೇಗ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತಾಪಮಾನ 37º, ವೇಗ 2. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಗಾಜಿಗೆ 1500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 37º, ಚಮಚ ವೇಗ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಲಿಶ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಬೀಕರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಫಿನ್ಗಳು:

5. ಗಾಜು ತೊಳೆಯದೆ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷ, ವೇಗ 37º, ಚಮಚ ವೇಗ. ನಮ್ಮ ಮಫಿನ್‌ಗಳ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಿ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ. ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 30 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50º ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಅದು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ) ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಒಂದು ಸಾಕು.

7. ನಾವು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೆಲವು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 15-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

10. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.