ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 90º, ಚಮಚ ವೇಗ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ ನಾವು ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ.

3. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆ ಮಿಶ್ರಣದ ದಿಬ್ಬಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ.

7. ಕೆಲವು age ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.