ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ಸೊಮ್

ತಯಾರಿ

1. ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿದೆವು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕಂದು ಪದರವನ್ನು (ಬಿಳಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದ್ದೇವೆ

3. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಚಿನ್ನವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

4. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗ 25 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 45 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2.

6. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2.

7. ಚಾಕು ಮೇಲಿನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

9. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

10. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ಗಳ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

11. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

12. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರೋಲ್ನ ಅಂತ್ಯವು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

14. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕನ್ಸೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕನ್ನಡಕ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.