ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಟಾರ್ಟ್

ತಯಾರಿ

1. ಜಿನೋಯೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

   ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷ, 37 °, ವೇಗ 4. ಮುಂದೆ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷ, ವೇಗ 4.

   ಚಿಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

   15 at ನಲ್ಲಿ, ಸುವರ್ಣ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 20-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.

   ನಾವು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

   ನಾವು ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ, ವೇಗ 1.

   ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ, ವೇಗ 1.
   ಈಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 9 ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.

3. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

   ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 100º, ವೇಗ 2. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು:

   ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ 30-XNUMX). ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಗಾಜಿನನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾಜನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ನಂತರ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಗಾಜು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು). ನಾವು ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 3, ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

5. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

   ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಎರಡು ಆಯತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಕೇಕ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಇತರ ಕೇಕ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಮೂರು ತುಂಡು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ.