ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾರಾಸೆನೊವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಟರ್ಬೊ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ವೇಗ 10 ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಗ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಟರ್ಬೊ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ವೇಗ 10 ರಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಪಾಸನಾಡೆರೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

3. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ನಾನು ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು) ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಂದೆ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (30º ನಲ್ಲಿ ಗಣಿ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ.

5. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 190º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ, 20º ನಲ್ಲಿ 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.