ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್ | ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 18-20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಯ್ದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ರಿಸರ್ವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆರೋಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಹಿತವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೀಸ್, ಹಳದಿ, ಹಾಲು, ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 4. ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಾವು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ನ ಸ್ಪಂಜಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

5. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45º ನಲ್ಲಿ 50-170 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಾವು ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಳಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಬಿಚ್ಚಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಜಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.