ನೈರ್ಮಲ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್

ಆದರೆ ಹೇ, ಈ ವಾರ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ !! ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಯಲು ನಾನು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮುಂತಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಷದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 80º ಶಾಖವನ್ನು "ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು". ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಶ್ಚರೈಸರ್ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅಭ್ಯಾಸ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ.
• ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದರ ಇರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಹನಿ ಆಹಾರ ಬ್ಲೀಚ್ (ಅಮುಕಿನಾ ಪ್ರಕಾರ) ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• La ಶೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಗ್ರಹಿಸಿದರೆ (ಒಡೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು) ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು 2 ಮತ್ತು 4 ನೇ. 5º ಮೇಲೆ, ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು 3 ದಿನಗಳು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಇನ್ನೂ ಖಾತೆ ಇಲ್ಲವೇ? ನೋಂದಣಿ

ಸ್ಯಾನಿಟೈಸ್ಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಐರೀನ್ ಅರ್ಕಾಸ್

• ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್ಗಳು
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 170
• ಸೇವೆಗಳು: 500 ಮಿಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5M
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 5M

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ)
• 2 ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 10 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿ. ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ತುಂಡು ಬಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1.30 ನಿಮಿಷ, 80º, ವೇಗ 5.

3. ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷ, ವೇಗ 5 ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು.

5. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ 3º ಮತ್ತು 2º ತಾಪಮಾನದ ನಡುವಿನ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಎಂದಿಗೂ 5º ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಮೂಲ - ಕುಕಿಡೂ