ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜ

ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಲಸಾಂಜ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗಾಗಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಹನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ನನ್ನ ಟ್ರಿಕ್: ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಮಾಂಸ ರಾಗೌಟ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಾನು ಮರುದಿನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನಾವು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರುಮನೆಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ತುದಿ, ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಟುಕನಿಗೆ ಹೇಳಿ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, "ಬರ್ಗರ್ ಮಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ನಿಂತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ ... ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲ ಮಾಂಸವೇ… ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನಂತ, ನೀರು… ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ತುದಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಉಡುಗೆ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹೌದು, ನಾವು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ! ?

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಇನ್ನೂ ಖಾತೆ ಇಲ್ಲವೇ? ನೋಂದಣಿ

ರಸಭರಿತವಾದ ಕರುವಿನ ರಾಗೌಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಲಸಾಂಜ, ಕೆನೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ als ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಐರೀನ್ ಅರ್ಕಾಸ್

• ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಇಟಾಲಿಯನ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಪಾಸ್ಟಾ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 475
• ಸೇವೆಗಳು: 6-8

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15M
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1H
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಹೆಚ್ 15 ಎಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು (ಸಂಖ್ಯೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• ರಾಗೌಟ್ನಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)
• ಮೆಣಸು
• ಸಾಲ್
• ಟ್ಯಾಬಾಸ್ಕೊದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ al ಿಕಕ್ಕೆ)
• ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಒರೆಗಾನೊ
• ಚೂರುಚೂರು ಎಮೆಂಟಲ್ ಟೈಪ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬೆಳಕಿನ ಬೆಚಮೆಲ್ಗಾಗಿ:

• ಅರೆ-ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ 800 ಗ್ರಾಂ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಾಲ್
• ಮೆಣಸು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 1, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 1, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ.

2. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 9 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 4, ತಾಪಮಾನ 90º.

3. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಒಳಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದಾಗ ಘನೀಕೃತ ಪದರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 4 ರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

4. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

7. ನಾವು ಅಚ್ಚೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು. ಮಾಂಸ ರಾಗೌಟ್ನ ಒಂದು ಪದರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತಲಾ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೆಚಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ): ಫಲಕಗಳು + ಮಾಂಸ + ಮೆಣಸು + ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. 20º ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ತನಕ. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.