ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗ 20 ಕ್ಕೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೇಗ 15 ಕ್ಕೆ 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಮೀಸಲು.

5. 180º ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಹಿಸುತ್ತೇವೆ 3 ಮತ್ತು 3/1 ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 35º ನಲ್ಲಿ 45-180 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ.

9. ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಲ್ರೈಜ್ ಮಾಡಿ 20-5-7 ವೇಗದಲ್ಲಿ 9 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಪ್ರಗತಿಶೀಲ .

10. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ 2º ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ 80 ಕ್ಕೆ 1 ನಿಮಿಷಗಳು.

11. ನಂತರ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ 30-5 ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

12. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ:

13. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

14. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

15. ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.