ವಿಸ್ಕಿ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಾವು ಜಿನೋಯೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎರಡು ಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಒಂದನ್ನು ಈ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನಾನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಇಡೀ ವಿಸ್ಕಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ), ಇನ್ನೊಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ.

2. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿರಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ (ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಎರಡೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಟಸ್ಥ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ, ಗಾಜಿನ ಚಿಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು (80 ಗ್ರಾಂ), ಹಳದಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷ, 90º, ವೇಗ 3 1/2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 2. ನಾವು ಈ ಬಾರಿ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಿಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 2. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚಿಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎಸೆದು ಗಾಜನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 1/2 ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

7. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಆರೋಹಿಸಲು ಹೋಗುವುದರಿಂದ ನಾವು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 4 3/1 ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಯನ್ನು-ಈಗಿನ ಶೀತ- (ಹಳದಿ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆವರಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

9. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

10. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಿನೋಯೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು .

11. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಅದು ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

12. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೇಟ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಲೇಪನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ -ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ-. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷ, 90º, ವೇಗ 3 1/2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 3 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೋಟರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ.

14. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.