ಸೀ ಬಾಸ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕಾವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಮುದ್ರ ತಲೆಯ ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ನೀರು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಲೀಕ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4. ನಾವು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನೀರನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 1, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಗಾಜು ತೊಳೆಯದೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4. ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಅಥವಾ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಎರಡನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕು. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಉರುಳಿಸಿದ ಕಾರಣ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ).

6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿದ್ದಿದ್ದನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200º ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕಾವಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 1, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ.

8. ಕಾವಾ, ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳು, ವೇಗ 1, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ.

9. ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 7-10-1.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 3 ಅಥವಾ 4 ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.