ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 7 ರಲ್ಲಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ.) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-10. ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ; ನಾವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಗಾಜಿನ ತೊಳೆಯದೆ, ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀಡುತ್ತೇವೆ 3 ಅಥವಾ 4 ಟರ್ಬೊ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ.

5. (ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ)

6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ) ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

7. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5 ರಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 1.

8. ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 1.

9. ನಾವು ನಳಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೂಲಕ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ 1 (ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

10. ಸಾಸಿವೆ, ಕೇಸರಿ, ನೀರು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 18 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ 1 (10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

11. ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (80º ರಿಂದ) ಇಳಿಯಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-7-9.

12. ಒಂದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು [ಬಿ] 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ 1 ಅನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

13. [/ ಬಿ]

14. ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ.