ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾನು ಮೊದಲು ಹೇಳುತ್ತಿರುವುದು, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೂರು ಮಹಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಹಡಿ ಎರಡು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಜಿನೋಯೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ.

2. ಜಿನೋಯೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

3. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (120 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, 37º, ವೇಗ 4.

4. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಮರು-ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 6 ನಿಮಿಷ, ವೇಗ 4 (ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದೆ).

5. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (120 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3.

6. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180º ನಲ್ಲಿ 20 ಅಥವಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ).

8. ನೀವು ಸೂಪರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

9. ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 12 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

10. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

11. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು 30 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2.

12. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳು, 100º, ವೇಗ 6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

13. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗ 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ 30-XNUMX). ಈಗ ನಾವು ಗಾಜಿನನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾಜನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು). ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಆರೋಹಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 5, ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

14. ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಜಿನೋಯೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

15. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

16. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

17. ಈಗ ನಾವು ಮೂರನೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

18. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆರುಗು ಹಾಕಲಿದ್ದೇವೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಅದು ಬಂಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

19. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ.

20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.