대구 좋아하세요? 그것은 항상 우리의 접시에 있었고 창조된 물고기입니다. 맛과 영양이 가득한 맛있는 요리법. 건조하고 소금에 절인 대구는 이 귀중한 제품을 보존할 수 있는 방법이며 수세기 동안 수많은 대륙 인구에서 실행되었습니다.
그것은 많은 속성을 가지고 있으며, 칼륨, 인, 칼슘을 공급하고, 따라서 골다공증, 심장, 근육 수축 및 뇌 문제에 유용합니다. 또한 오일은 오메가 3에 유익하며 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다. 좋은 대구 조리법과 좋은 제품을 구입하면 크게 성공할 수 있습니다. 또한 우리는 당신을 가르 칠 것입니다 그것을 탈염하는 최고의 트릭 서두르지 않고 최고의 트릭으로. 이를 위해 어떤 단계를 정형화해야 하는지, 저희 웹사이트에는 어떤 레시피가 있는지 분석하여 풍미 가득한 맛있는 요리를 만들어 보겠습니다.
대구 탈염 단계 및 요령
대구의 모양을 염두에 두어야 합니다. 두께가 품질, 크기, 조각의 절단 및 원산지의 좋은 부분으로 평가되는 것이 중요합니다.
- 대구 소금을 제거하려면 조각으로 잘라야합니다.. 이 조각들이 동일한 크기의 조각으로 균일해야 하는 것이 중요합니다. 아이디어는 물이 담수화됨에 따라 모든 조각에 동일하게 담수화된다는 것입니다. 왜냐하면 그들이 동일하지 않으면 일부 조각은 더 부드럽고 다른 조각은 더 짠 것이기 때문입니다.
- 우리는 조각을 넣어 피부를 위로하여 깊은 접시에 자르다 담수화될 때 소금의 배출을 막지 않도록 합니다. 찬물로 덮습니다. 물은 마실 수 있는 양이어야 하며 생선 윗부분의 XNUMX배 이상이어야 합니다.
- 우리는 소스를 넣어 차가운 방 안에서, 휴식 온도는 5~7°C여야 합니다.
- 최대 시간 36시간 동안 "탈염" 상태로 유지됩니다. 조각의 두께가 중간 정도인 한. 두꺼운 조각의 경우 조금 더 길게 해야 합니다.
- 휴식을 취하는 동안 다음을 수행해야 합니다. 하루에 적어도 네 번 분수의 물을 갈아줍니다. 깨끗하고 차가운 물로 매번 교체됩니다.
- 사용해야 하는 날에는 물과 함께 분수대와 대구를 꺼낼 것입니다. XNUMX시간 전그렇지 않으면 냉장고에 남아 있게 됩니다.
써머믹스에서 건강에 좋은 재료로 즐겁게 준비할 수 있는 레시피가 있습니다.
토마토 설탕에 절인 과일과 버터 라이스를 곁들인 대구 찜
버터 쌀로 장식 된 토마토 설탕에 절인 과일과 함께 varoma와 함께 멋진 대구. 가볍고 빠르고 간단하며 매우 부드럽습니다.
대구와 시금치를 곁들인이 작은 병아리 콩 크림 잔으로 가장 고전적인 부활절 요리법 중 하나를 기반으로 한 오리지널 애피타이저를 맛볼 수 있습니다.
우리는 또한 재료 중 하나가 이 맛있는 생선인 몇 가지 요리법을 만들 수 있으며 이를 사용할 수 있습니다. "부스러기"로, 탈염할 수 있도록 이 형태로 어디에서 판매할 수 있습니까? 담수화하는 데 훨씬 적은 시간이 필요하다는 것을 잊지 마십시오.
대구와 시금치를 곁들인이 작은 병아리 콩 크림 잔으로 가장 고전적인 부활절 요리법 중 하나를 기반으로 한 오리지널 애피타이저를 맛볼 수 있습니다.
신선한 대구를 구입하면 어떻게 됩니까?
신선한 대구는 이 생선 특유의 맛이 없을 수도 있고 맛있고 부드럽지만 많은 사람들이 향상된 풍미에 익숙해졌습니다. 그것을 치료하고 풍미를 향상시키기 위해 소금물에 담그다:
우리는 자른 조각을 담글 것입니다 물 1리터에 소금 70g을 넣고 25분간 절인다. 그러나 조각이 매우 두꺼우면 조금 더 두겠습니다.
그런 다음 꺼내서 찬물로 잘 씻어서 찌개에 사용할 수 있습니다.
대구에 대한 궁금증
몰랐다면 실질적으로 모든 대구가 사용됩니다. 중앙 부분이 가장 많이 사용되지만 껍질은 바다 베이컨, 코코차, 머리는 국물이나 유명한 필필을 만드는 데 사용됩니다.
맛있는 스튜를 빠르게 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 스튜를 준비할 수 있고 당신이 그것을 끄려고 할 때, 약간의 열로 요리되도록 대구를 담그십시오. 너무 익지 않도록 남겨 두십시오.
그릴에서 요리할 예정이라면 요리가 언제 들어가는지 알면 됩니다. 그것의 조각은 무지개 같은 색으로 나타납니다, 그것은 단백질이 빛나기 시작하고 그것이 이미 그 시점에 있음을 나타내고 있기 때문입니다.
많은 재료와 어우러져, 모든 야채, 계란, 심지어 햄이나 초리조와 같은 일부 고기에서.
모든 종류의 와인 지원 흰색, 분홍색 또는 빨간색에서 나무 터치로 테이블에서 사용해야 할 때.
당신이 몰랐다면,있다 "미식가" 대구. 그것은 세계에서 가장 많이 찾는 대구 중 하나이며 "검은 다리" 대구로 알려져 있습니다. 입천장에 섬세하고 단단한 질감, 노르웨이 북부의 차가운 바다에서 해류를 거슬러 1.000km를 헤엄치는 특별한 물고기이기 때문에 양식되었다고 알려진 것. 그 준비 형태 중 하나는 간단합니다. 50~60°C 사이의 뜨거운 기름에 조각을 담그고 피부가 아래로 향하게 합니다. 그리고 8~10분간 그런 다음 흡수성 종이로 옮기고 마지막 터치는 고온 다리미에서 제공되어 구운 느낌을줍니다.