Moorse gehaktballen

Voorbereiding

1. We doen de verkruimelde broodkruimels in een kom, voegen de melk toe en laten het weken.

2. In het glas doen we de knoflook, peterselie en pruimen en pletten we 5 seconden, snelheid 4​ We trekken ons terug.

3. Meng het varkensvlees en rundvlees in een grote kom, voeg peper, zout en alle kruiden toe. We doen ook de knoflook, peterselie en pruimen die we hadden gereserveerd. We voegen ook het ei toe. We roeren goed. Voeg de goed uitgelekte broodkruimels toe. We mixen weer.

4. We vormen de gehaktballen en we passeren ze door bloem. Als ze allemaal gaar zijn, bakken we ze in een koekenpan met een beetje olie (alsof het gebakken is). Als je het lekkerder vindt, kun je ze in veel olie bakken, maar als je wilt dat ze wat minder vet worden en wat olie bespaart, kun je ze zo maken. We laten ze leeglopen en reserveren.

5. In het glas doen we de olie van het bakken van de gehaktballen (die al het sap en de smaak van het vlees en de kruiden hebben) en, als het geen 50 gram bereikt, voegen we nieuwe olie toe. Voeg de ui in vieren toe en de wortel in stukjes. We programmeren 4 seconden, snelheid 4​ Voeg de tomaat toe aan vieren en plet 3 seconden, snelheid 4​ We laten de overblijfselen van de muren zakken en programmeren 8 minuten, snelheid 1, Varoma-temperatuur.

6. We voegen de wijn en de bouillon toe. We doen de gehaktballetjes in de mand, plaatsen de mand in het glas en programmeren 25 minuten, snelheid 4, Varoma-temperatuur.

7. Je kunt de gehaktballetjes met de saus presenteren zonder ze te pletten (zoals ik bij deze gelegenheid heb gedaan). Als je de saus liever doorgeeft, haal dan de gehaktballetjes uit de mand en bewaar ze in een bron. We verpletteren de saus 1 minuut, progressieve snelheid 5-10.

8. We proeven en corrigeren het zout. We serveren de saus bovenop de gehaktballetjes en doen het in een sauskom voor het geval iemand meer wil toevoegen.