Dat is geweldig! Het lijkt erop dat de langste, zonnigste en heetste dagen eraan komen, en dat je al zin hebt om verse en lichte dingen te eten. Daarom wilde ik je dit heerlijke voorgerecht voor lente-zomerdiners laten zien: aardappelen gevuld met salmorejo bedekt met kwartelei.
Voor deze maanden is het salmorejo, gazpacho en wapenstok van Loja Het zijn goede opties als voorgerechten of diners. Dus gebruikmakend van het feit dat ik salmorejo heb gemaakt, heb ik meer hoeveelheden gemaakt om dit heerlijke recept te bereiden.
Ik maak graag meer salmorejo omdat ik het zo gebruik om nieuwe of andere recepten te maken.
Aardappelen gevuld met salmorejo met kwarteleitjes en truffel
We wassen de aardappelen goed, omdat we ze met de schil zullen nemen. We snijden elke aardappel verticaal doormidden en snijden de uiteinden van elke helft een beetje zodat ze bij het opzetten een stabiele basis hebben (zie omslagfoto). Plaats ondersteboven in de varoma-container en voeg naar smaak zout en peper op de huid toe en een scheutje olie. We dekken.
We schenken 1 liter water in het glas, plaatsen de varoma-container bovenop het deksel en programmeren 20-30 minuten (afhankelijk van de grootte), varoma-temperatuur, snelheid 2. (We kunnen van de gelegenheid gebruik maken om andere groenten te koken om andere gerechten te begeleiden of een crème te maken, zowel in de mand als op de Varoma-tray en zo van deze energie te profiteren).
Als de tijd verstreken is, prikken we de aardappelen in met een fijn puntig mes om te controleren of ze gaar zijn. Als ze er nog niet zijn, programmeren we nog 5-10 minuten met dezelfde snelheid en temperatuur.
We wachten tot de aardappelen zijn opgewarmd en legen ze met behulp van een schep of een koffielepel. Laat ze aardappel rond de schil zitten, zodat ze goed vasthouden als we ze vullen. (Profiteer van de aardappel die we hebben gehaald om deze te mengen met de groenten die we hebben gekookt om een crème te maken met een deel van het kookwater).
We voegen zout en peper toe aan de aardappel. We vullen elke aardappel met salmorejo.
We bakken de eieren, leggen ze op de aardappelen en voegen een snufje zout toe. We raspen er een beetje truffel overheen.
Loading ...
