Zoete abrikozenbollen

Voorbereiding

1. We doen de suiker in het zeer droge glas en verpulveren het programmeren 20 seconden, progressieve snelheid 5-10.

2. Voeg de citroenschil toe en programmeer 20 seconden, progressieve snelheid 5-10.

3. Voeg de rest van de deegingrediënten toe en programmeer 20 seconden, snelheid 5. Haal het deeg eruit en wikkel het in transparante folie. Laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

4. We nemen een portie deeg en vormen met onze handen een kleine bal (alsof het een gehaktbal is). We plaatsen het op ons werkoppervlak (het kan het aanrecht zijn dat is bedekt met een transparante film) en we verpletteren het met de hand of met een deegroller. Snijd het met een ronde koekjesvormer of met een kopje zodat alle knoedels even groot blijven. We doen 1 theelepel jam in het midden en sluiten de empanada. We verzegelen de randen met onze vingers of met een vork. We doen hetzelfde totdat ons deeg op is (21 eenheden zijn voor mij uitgekomen).

5. We verwarmen de oven voor op 180º.

6. We leggen onze dumplings op een of twee bakplaten bekleed met bakpapier. Verf het oppervlak met losgeklopt ei en doe er een beetje suiker op.

7. Wanneer de oven 180º heeft bereikt, introduceren we de bakplaten en bakken ze ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.