Szpinak. Charakterystyka, właściwości ... i jak z błędu powstał Popeye

Porozmawiamy o szpinaku, o tym, jak go wybrać, jak go konserwować, a nawet jak go spożywać. Wyjaśnimy, dlaczego są dobre i jakie grupy ludności powinny ich unikać ... I nie zapominamy o Popeye, tej postaci, która w głębi duszy nie jest tak silna, jak go namalowali.

Jak je wybrać i zachować

Aby wiedzieć, czy szpinak jest świeży, będziemy musieli obserwuj jego liście. Kup je tylko wtedy, gdy mają jeden kolor ciemnozielony a jeśli tak delikatne, gładkie i gładkie. Odrzuć uschnięte i żółtawe.

Są przechowywane w lodówce i zaleca się ich jak najszybsze spożycie, aby nie straciły smaku ani właściwości.

Umyj je tylko w momencie przygotowania ponieważ raz zmoczone szybko więdną. Aby je przygotować, musimy je najpierw obrać, usuwając korzenie. Następnie myjemy je, osuszamy i dobrze suszymy szmatką. Przekonasz się, że na rynku można znaleźć szpinak już umyty, gotowy do użycia, w dużych plastikowych torebkach.

Po ugotowaniu przechowuje się je przez krótki czas.

Jeśli mamy dużą ilość świeżego szpinaku i chcemy go zachować, najlepiej go dobrze umyć i zaraz potem my się parzymy przez dwie minuty, aby później zamarznąć, po opróżnieniu.

Inną opcją jest kupienie ich już zamrożonych. W takim przypadku ważne jest, aby rozmrażać je powoli w lodówce i dobrze osuszyć przed użyciem.

Jak je konsumować

Są spożywane na surowo lub gotowane.

Surowy Świetnie nadają się do przygotowania sałatek, które możemy ubrać w nasze ulubione winegret. Dodaj rodzynki, orzechy włoskie, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe ... zdziwisz się, jak dobrze sobie radzą z tymi składnikami.

Gotowany mają nieskończone możliwości: z olejem, smażoneW Bechamel, au gratin ... możesz nawet zamienić je w puree!

Dobrym dodatkiem do tego warzywa są jajka lub mleko (dlatego są tak pyszne z beszamelem), a także są używane do robienia omletów pikantne tarty.

Sugestia…

Umieść je na patelni lub w rondlu na surowo, bez uprzedniego gotowania w wodzie. Przykrywając rondel lub patelnię pokrywką i na małym ogniu, będą gotować z własnym sokiem.

Dlaczego są dobre?

mają niskokaloryczne. Surowe dostarczają około 31 kalorii na 100 gramów, a gotowane 23.

Z porcji surowego szpinaku uzyskamy 30% potrzebnej dziennej ilości witaminy A, 17% C i 10% magnezu.

Zawierają również witaminę K1, kwas foliowy (lub witaminę B9), żelazo i wapń
Są bogate w błonnik i przeciwutleniacze i pomagają kontrolować cukrzycę.

A jeszcze lepiej, jeśli ...

Jeszcze lepiej, jeśli je konsumujemy z sokiem z cytryny ponieważ witamina C sprzyja wchłanianiu żelaza.

Ale strzeż się ...

Pomimo tego, że zawiera kwas foliowy i wapń, Hiszpańska Agencja Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia odradza jego spożywanie u kobiet w ciąży i niemowląt poniżej jednego roku życia ze względu na ilość azotanów, które mogą zawierać.

Azotany występują naturalnie w ziemi, ale ostatnio są w większych proporcjach ze względu na stosowanie nawozów sztucznych i pestycydów.

Najbardziej przyswajają ją warzywa o szerokich liściach, takie jak szpinak i boćwina, dlatego w tej grupie populacji odradza się jej spożywanie. Wysokie spożycie azotanów powoduje, że organizm przekształca je w azotyny, które mogą powodować sinicę.

Ciekawostki: Popeye nie jest taki silny ...

Popeye był postacią, która przyczyniła się do spożycia szpinaku i przekonania, że ​​to warzywo jest cudownym pożywieniem. Ta myśl była spowodowana błędem niemieckiego naukowca, który stwierdził, że mają dużo żelaza, 10 razy więcej niż w rzeczywistości. Mężczyzna mylił się, wstawiając przecinek I to sprawiło, że od tego czasu wielu rodziców torturuje swoje dzieci, mówiąc im, że jedząc szpinak, staną się silni jak Popeye.

Trochę de Historia

Wydaje się, że uprawiano je już 2000 lat pne. Uważa się, że pochodzą z Persia i że przybyli do Hiszpanii w XI wieku

Niektóre z naszych przepisów

A teraz, gdy wiemy o nich trochę więcej, proponujemy kilka naszych przepisów ze szpinakiem:

Makaron ze szpinakiem i beszamelem - Miękkie danie, które maluchy bardzo lubią.

Szpinak overhúsa - Tradycyjne danie kuchni Granady: sobrehúsa. Z tej okazji ze szpinakiem, chorizo ​​i jajkiem w koszulce. Idealne jako danie główne.

Zupa szpinakowa z porem i mlekiem kokosowym - Idealny dla wegetarian, wegan i wszystkich miłośników egzotycznych smaków.

Sałatka z soczewicy i szpinaku - Sałatka bogata w żelazo ze szpinakiem i soczewicą. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Krokiety ze szpinakiem, mięsem i oliwkami - Przydatny i fantastyczny do wprowadzenia warzyw do codziennej diety. Tak samo jak te warzywne krokiety, pyszne nawet dla dzieci.

Zdjęcie - Telegraph