Jeseň nám prináša malé skvosty ako granátové jablká.
Ovocie s drsným zovňajškom a hrubou šupkou, ale s interiérom plným farieb, s veľká antioxidačná sila a ďalšie dobré vlastnosti, ktoré vám ukážeme v tomto článku.
Ale skôr ako začnem rozprávať výhody granátového jablka musíme začať na začiatku.
Čo vieš o granátovom jablku?
Granátové jablko je plodom granátového jablka (Punica granatum). Strom známy v Stredomorí od nepamäti. Tento strom môže byť vysoký až tri metre a má veľmi lesklé zelené listy. Jednou z jeho charakteristík je, že na dozretie svojich plodov potrebuje teplo, takže sa im v nich darí veľmi dobre tropické a subtropické pásma.
Preto naša krajina, ktorá má závideniahodné podnebie, dodáva do celej EurópyHlavnými cieľmi sú Nemecko, Spojené kráľovstvo, Holandsko, Francúzsko, Taliansko a Rusko. Provinciou s najvyššou produkciou je Alicante s takmer 95%. Aj keď to neznamená, že je exkluzívny, pretože existujú aj malé plantáže v iných provinciách, ako sú Murcia, Valencia, Córdoba, Sevilla a Huelva.
Granátové jablko je veľmi odlišné ovocie od zvyšku, pretože v skutočnosti nejeme dužinu ako v jablkách alebo hruškách, ale skôr jej semená. Títo malé zrniečka sú plné džúsu s výnimočnými vlastnosťami.
Aké sú jeho vlastnosti?
Prvá vec, ktorú si treba všimnúť, je, že ide o ovocie s a veľmi nízka kalorická hodnota. Skladá sa hlavne z vody a neobsahuje takmer žiadne sacharidy alebo tuky.
Je bohatý na minerály, vyniká draslíkom, aj keď tiež poskytuje fosfor, mangán, vápnik, železo a horčík. Medzi vitamínmi obsahuje hlavne vitamíny C, B1 a B2, aj keď v malom množstve.
Poskytuje nám tiež kyselinu citrónovú, jablčnú a flavonoidy s antioxidačné pôsobenie.
Tiež obsahuje taníny. Vysoko cenená látka v protinádorových diétach, pretože má sťahujúce a protizápalové vlastnosti. Účinkom sa im darí vysušovať a zmierňovať zápal črevnej sliznice.
Prečo je granátové jablko také dobré pre vaše zdravie?
Podľa vedcov z Kalifornskej univerzity (USA) šťava z granátového jablka pomáha v boji proti rakovine. Látky ako fenylpropanoidy, kyseliny hydrobenzoové, flavóny a konjugované mastné kyseliny, zabrániť pohybu rakovinových buniek prostaty a znižujú migráciu z hlavného nádoru, a tým aj metastázy tohto typu rakoviny do kostí.
Ďalšia štúdia, ktorú tentoraz uskutočnila Univerzita kráľovnej Margaréty v Edinburghu (Škótsko), v ktorej zistili, že pitie pohára šťavy z granátového jablka každý deň po dobu 2 týždňov zvýšilo hladinu testosterónu až o 30%. Ako pozorovali, šťava z granátového jablka zvýšila sexuálnu túžbu u mužov i žien. Pomáham posilniť kosti, svaly, okrem zníženia kortizolu, ktorý je stresovým hormónom, zlepšujú náladu a pamäť.
Títo vedci tiež zistili, že šťava z granátového jablka pomáha v boji proti rakovine, zmierňujú príznaky žalúdočných porúch, artrózy a konjunktivitídy.
Ako si vybrať najlepšie vzorky?
Prvé exempláre možno na trhu vidieť v polovici septembra, ich sezóna však trvá od októbra do januára. Dosiahnutie optimálneho bodu dozrievania, vďaka ktorému sú granule vo vnútri, je svetlé a so vzácnou rubínovou farbou.
Pri výbere najlepších kúskov musíme brať do úvahy niekoľko vecí. Kúsky by mali byť dobrej veľkosti, o niečo väčšie ako jablko. Musia vážiť viac, ako čakáme, takže vieme, že zrná budú plné šťavy. Jeho exteriér musí mať hladkú, živú farbu s hnedými odtieňmi. Musíme sa vyhnúť mäkkým, pokrčeným a zafarbeným kúskom, ktoré naznačujú, že ovocie je už minulé a jeho zrná sú suché.
Ako udržať granátové jablká doma?
Keď sme doma, môžeme si kúsky nechať pri izbovej teplote niekoľko dní. Pokiaľ ich momentálne nebudete konzumovať, je lepšie ich uchovávať v chladničke. Aj keď ich radšej momentálne otváram a lúštim. Fazuľu uchovávam vo vzduchotesnej nádobe, takže ju už mám pripravenú na ranný džús.
A kým skončí sezóna, kúpim niekoľko kusov, vylúpem ich a Zmrazím fazuľu vo vreciach. Takže si môžem na tomto fantastickom ovocí pochutnávať po celý rok.
Týmto jednoduchým gestom sa môžem pripraviť kedykoľvek, nielen bohaté džúsy, tiež šaláty, dezerty, želé alebo džemy a iné recepty.
Chcete variť s granátovými jablkami?
Navrhujeme vám Recepty 5 aby ste sa od dnešného dňa mohli začať starať o seba a vychutnať si jemnú chuť tohto ovocia.
V našej knihe receptov nájdete:
- Pomaranč a nektár z granátového jablka: Najlepšie na jeseň koncentrovaný v džúse. Jednoduchým pohárom teda dodáte telu živiny a znížite spotrebu cukrov, ktorá je v komerčných šťavách taká bohatá.
- Coleslaw a granátové jablko: Ďalším typickým receptom chladných mesiacov, kedy je chuť a textúra z sezónne výrobky ako kapusta, jablko a hrozienka. Všestranný prípravok, ktorý môžete použiť aj na prípravu vynikajúcich sendvičov.
- Šalát z granátového jablka, tuniaka a jahody vinaigrette: Pri príprave tohto bohatého šalátu vám odporúčam použiť trik zmrazenia zŕn granátového jablka. Keď teda príde jar, môžete si vychutnať jedlo autentické ovocné nuansy.
- Vegánsky krém s rukolou a granátovým jablkom: Jednoduché a lacné jedlo, ktoré je potrebné vziať do úvahy v našom týždenné menu. Môžeme to urobiť aj vopred, aby bolo organizovanie večere jednoduchšie.
- Poháriky s jogurtovým granátovým jablkom: Dezert plný kontrastov. Od hladká a elegantná chuť ktoré môžete prezentovať aj na večierkoch.