Dnes uvádzam iný recept, ale veľmi bohatý na stravovanie králik. Už sme niekedy komentovali vynikajúce výživové vlastnosti že toto mäso má a jeho nízky obsah v cholesterol. Určite mnohí z vás poznajú slávny recept na králik s cesnakom, takže dnes to budeme variť technikou konfitovania.

Zahŕňa to varenie v ochutenom oleji pri nízkej teplote niekoľko minút. Budeme teda mať veľmi jemné mäso ideálne na sprevádzanie, napríklad ako sme to robili zemiaky Revolconas.

Konfitovaný pikantný králik

Vytlačte si recept

Uložiť recept

ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Lahodný a šťavnatý pikantný králik konfitovaný v oleji ochutený bylinkami. Ideálne ako druhý chod sprevádzaný tromlovanými zemiakmi.

Irene Arcas

Typ receptu: mäso
Kalórie: 250
Porcie: 6

Čas varenia: 1H
Celkový čas: 1H

Ingredientes

1 malý králik, nasekaný a čistý
podľa chuti soľ a korenie
50 gr olivového oleja, aby králika zhnedli
2 cayenne (ak nemáte radi pikantné, pridajte jeden alebo žiadny)
4 guľky čierneho korenia
100 gr kuracieho vývaru
1 bobkový list
100 gr extra panenského olivového oleja na konfitovanie králika
50 gr bieleho vína
1 vetvička rozmarínu

Preparación

Králika dobre okoreníme. 50 g oleja dáme do pohára a pridáme králika. Programujeme 8 minút, teplota varomy, bez kadičky, rýchlosť 1, ľavá zákruta.
Pridáme zvyšok prísad a naprogramujeme 50 minút, teplota 90 °, s kadičkou, rýchlosť 1, odbočenie doľava. Ochutnáme kúsok králika, podľa potreby dosolíme.
Zapneme rúru na pečenie. Králičie kúsky vyberieme zo skla a uložíme ich do pekáča. Opekáme ich v rúre pod grilom, kým nie sú zlatohnedé (asi 4 minúty z každej strany). A podávame ich na tácke alebo na jednotlivých tanieroch s trochou omáčky, ktorú máme v pohári.

Poznámky

Tento recept je možné zmraziť.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - králik s cesnakom, zemiaky Revolconas.

ThermoRecetas

Konfitovaný pikantný králik