Tuniak salmorejo

Pokračujeme v tipovaní ešte týždeň na čerstvé a veľmi výživné veci. Tu máte variant kráľa letných polievok a studených krémov: Salmorejo. Tentokrát sme chlieb vynechali, aby bol ľahší, a použili sme pár ingrediencií, aby mal hustú konzistenciu. Zostaňte, aby ste zistili, ako to urobiť salmorejo z tuniaka.

Pred pár týždňami som vám nechal môj recept na Andalúzske gazpacho. Verzia, kde vynechávam niektoré prísady, ako je chlieb, ktoré sa používajú v tomto type prípravy, a iné nahradím kontroverznejšími prísadami. Pretože originálne recepty majú byť prispôsobené nášmu vkusu, pozývam vás inovovať a vyskúšať rôzne veci.

Tentokrát ma napadlo pripraviť salmorejo bez použitia chleba. Ako sa mi podarilo dodať jej charakteristickú hustú štruktúru bez použitia tejto prísady? Rozhodla som sa vyskúšať jablko, aby mu dodalo tú konzistenciu a zároveň dodalo krému sladký nádych. Tuniak tiež pomáha dosiahnuť túto textúru a dodáva zmesi vynikajúcu chuť. Veľký úspech, vďaka ktorému sa budete opakovať.

Zostanete sa pozrieť?

Poďme na recept!

Video s receptom na tuniaka Salmorejo

Ako každý týždeň začneme videonávodom receptu. Jasne uvidíte, aké ľahké je to urobiť. Pre tento typ prípravy je Thermomix ideálny, pretože nie je potrebné olúpať paradajky alebo použitú zeleninu. Sila motora zanecháva všetko tak stlačené, že si nič nevšimneme. Uvidíte to hneď teraz.

Tuniak salmorejo

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Tuniak salmorejo. Iný spôsob, ako si vychutnať túto studenú polievku tak charakteristickú pre andalúzsku gastronómiu. Dobrý liek na zmiernenie horúčavy.

• jorge mendez

• Kuchyňa izba: tradičný
• Typ receptu: polievky
• Porcie: 4-6

• Čas prípravy: 5M
• Čas varenia: 10M
• Celkový čas: 15M

Ingredientes

• 1000 XNUMX g zrelej paradajky nakrájanej na štvrtiny
• 1 jablko, olúpané na kúsky (150 g)
• 1 alebo 2 strúčiky cesnaku
• 15 g jablčného octu
• 30 g olivového oleja
• 1 plechovka tuniaka na olivovom oleji
• Soľ podľa chuti
• Tuniak na dozdobenie

Preparación

1. Do pohára pridáme všetky prísady okrem olivového oleja a rozdrvíme ho programovaním 2 minúty pri rýchlosti 10.

2. Potom pokračujeme k emulgácii zmesi s olejom. Aby sme to dosiahli, naprogramujeme 2 minúty na rýchlosť 5 a olejom zalejeme viečko so zapnutou kadičkou. Kvapky oleja prefiltrujú cez náustok a budeme mať dokonalú emulziu.

3. Pred podávaním necháme salmorejo vychladnúť v chladničke.

4. Podávame tak, že ho zalejeme niekoľkými kúskami tuniaka a niťou olivového oleja.

Co si myslis? Uvidíte, že obtiažnosť je minimálna a výsledok je veľkolepý.

Dúfam, že sa vám veľmi páčilo!

Ak je to tak, nezabudnite nechať prst hore v video a prihlásiť sa na odber kanál ak si to ešte neurobil. Budete teda informovaní o všetkom, čo sa varí.

Uvidíme sa budúci týždeň, kuchári!