Si fiican u fiirso

Tallaabooyinka buuxa Waa cunnada caadiga ah ee cunnada Masaarida, taas oo dabcan sidoo kale ku baahsan waddamada kale ee Bariga Dhexe. Waxaa loo diyaariyey iyada oo ku saleysan digirta la kariyey ka dibna alaabta cusub sida dhir, koryander, basal, liin iyo, wixii ka sarreeya, taabashada lama-huraanka ah ee kumin ayaa la isku daray.

Waa saxan dhergin, maadaama maadada ugu weyn ay tahay digiraha, badanaana waxaa lagu cunaa waqtiyo badan sida Ramadaan. Aad buu yahay caafimaad leh oo aad u fudud oo dhakhso leh Si loo diyaariyo.

Waxaan sameynay a la qabsashada degdegga ah ee Thermomix, kaas oo aan ku isticmaalnay digir gasacadeysan oo horey loo kariyey (in kasta oo aad aakhirka ku badali karto digirta madow ama casaanka ee qasacadaysan). Ikhtiyaar kale ayaa ah in digirta si gooni ah loogu kariyo dheriga la shiiday (kadib markii la qooyay habeen ka hor).

Runtii waxaan jecelahay inaan ku cabo diirimaad waxaana ku weheliya rootiga pita. Waa bilow aad u xiiso badan oo la isla geyn karo kuwa kale ee cuntada ka bilaaba Bariga Dhexe oo sidaas awgeed ku dhammaystira menu wanaagsan. Tusaale ahaan: falafel, tabuulle, kibbeh, biriij.

Tallaabooyinka buuxa

Daabac cuntada

Kaydi cunto karinta

Close

Fadlan gal bookmark

Fadlan login

Weli lama xisaabin Register

Cunto caadi ah oo ka mid ah gastronomy-ka Masar, oo laga sameeyay digirta karsan oo lagu qurxiyay basasha, qaamuunta, koryander, dhir iyo liin. Macaanaa!

• Irene Arcas

• Qolka jikada: africana
• Nooca cuntada: bilaw
• Kalori: 325
• Adeegyada: 6

• Waqtiga karinta: 5M
• Wadarta waqtiga: 5M

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 400 g digir lima qasacadaysan ama digir cas (1 weel weyn), waa la dhaqay lana miiray
• 1 dhar cad
• 50 g basasha cas
• 1 farabadan oo dhir ah (hayso wax yar oo la jarjarey si aad u qurxiso)
• qaar ka mid ah caleenta qallalan
• 2 xaleef oo ah chili cusub (waa ikhtiyaari haddii aad jeceshahay basbaas)
• 2 qaado oo shaah karsan
• 30 g oo saliid saytuun ah iyo in yar oo dheeri ah oo lagu qurxiyo
• 50 g oo biyo ah
• 1 yaanyo pear yar ama yaanyo 1/2 salad ah, la jarjaray
• qanjaruufo cusbo
• casiir ah 1/2 liin
• qanjaruufo basbaas
• rootiga pita si loo raaco (ikhtiyaar)

Diyaarinta

1. Waxaan ku ridnay toonta dhalada oo jarjar 5 ilbiriqsi, xawaare 7. Waxaan hoos u dhigeynaa hargaha.

2. Waxaan basasha ku shubnay basasha, koryander, parsley iyo chili (hadaan dhigno). Waannu jeexjeexnay 3 ilbiriqsi, xawaare 5. Waxaan u qaadnaa weel oo keyd u dhignaa.

3. Adigoon dhalada dhaqin, ku dar digirta, biyaha iyo saliida iyo barnaamijka 3 daqiiqo, 80º, xawaaraha qaadada, leexashada bidix. 

4. Hada ku dar liin dhanaan, milix, basbaas iyo qaamuus iyo barnaamij 10 ilbidhiqsi, bidix u leexo, xawaaraha qaadada. Waxaan dhadhaminaa oo saxnaa milixda iyo liinta sida aan u jecel nahay.

5. Ku dar basasha la jarjaray ee aan keydinay oo si fiican ugu walaaq spatula. Waxaan ku adeegnaa weel dhoobo ah ama baakado.

   Ku qurxin yaanyo la jarjaray, dhir ama qajaar la jarjaray, ku buufin saliid kuna adeegso rootiga pita.

Notas

Waxaa loo qaadan karaa diirimaad ama kulul.