Gillar du pizza? Du kommer säkert att bli glad över att veta de olika tricken som vi har sammanställt, så att du kan använda dem och utföra några riktiga pizzor. Det måste erkännas Hemligheten ligger i degen, och för detta lämnar vi länkarna till de bästa recepten som du kan göra med din Thermomix.
Vi har alltid förknippat pizza med snabbmat eller skräpmat, och det finns inget som kommer i närheten av verkligheten. Den hemgjorda degen har inget att avundas på de vi köper och ingredienserna om de är naturliga gör det till en prisvärd maträtt i din traditionella kost. Därefter beskriver vi de bästa knepen för att göra en perfekt pizza.
Viktigast av allt, gör en hemmagjord deg...
Den hemgjorda degen är den viktiga delen av ett gott traditionellt recept. Man måste tappa rädslan för att lansera sig själv för att göra en deg, det kan göras med händerna eller med hjälp av en knådningsrobot. När det gäller vår Thermomix har vi recept där degen är perfekt.
Måste gå jäsa degen eller låt den jäsa, så att den i vissa fall fördubblar sin volym. Det är den enda nackdelen, men det är värt att prova de goda resultaten den ger. Det gäller att träna sin tid lite, när man har knådat den återstår bara låt vila och räkna ut när du har den klar. När du gör mer än en pizza ser du att den inte blir särskilt tung. Vi beskriver några av våra pizzarecept, alla är perfekta:
Pan pizza, en svampig och utsökt deg
Med denna enkla deg kan du göra supermjuka och saftiga rullar. Du kommer också att kunna göra en utsökt pizza.
Gammal pizza för ost, bacon och svamp
Upptäck vårt hemlagade recept på gammal ost, bacon och svamppizzor. Ett enkelt recept att göra hemma.
Dessa pizzaformade bullar är perfekta att äta med vänner och familj. Upptäck hur lätta de är och hur bra de smakar.
Om du gillar aptitretare, här visar vi dig dessa pizza fugazzeta. Det är ett annat sätt att äta pizza, men det är väldigt utsökt och gott.
Ett annat annorlunda sätt att äta pizza, eftersom vi kommer att göra små pizzor, fyller vi dem och ger dem form av pumpor.
Om du gillar att baka bröd med din Thermomix, här är ett recept som du kommer att älska. Det är ett format bröd...
Supertunn pizza med bacon, skinka och ost
Supertunn och krispig pizza med bacon, skinka och ost. Ett snabbt och enkelt recept, men gott för en utsökt middag med vänner.
Om du bestämmer dig för att göra degen med händerna är det superenkelt. Blanda mjöl, salt och hälften av vattnet i en stor skål och knåda med händerna. Du tillsätter resten av ingredienserna steg för steg, som jäst, olja och resten av vattnet. Du måste göra den elastisk och mjuk, utan att fastna i händerna.
Tricket är inne låt degen vila i skålen, med en trasa ovanpå, utan att släppa in luften. Du måste låta den dubbla volymen i cirka två timmar. Står den på en kall plats tar det förmodligen mycket längre tid, så det är bekvämt att dess jästemperatur är runt 20°.
Några knep att införliva i en perfekt pizza
Vissa kockar bestämmer sig för att tillämpa några knep på sina pizzor. När du får erfarenhet kommer du att se att de kan dra nytta av några tips som vi beskriver nedan.
Du baka degen innan du tillsätter ingredienserna, men bara i 5 minuter, så vi kan se till att det är välgjort. Man måste sträcka ut degen, grädda den, ta ut den och tillsätta ingredienserna på slutet så att den perfekta osten blir kvar.
Det finns ingredienser som du behöver laga separat, eftersom pizzan och osten kan göras före själva ingredienserna. Till exempel är det bekvämt att lägga till redan kokt köttfärs. När man ska lägga till grönsaker är de många gånger halvkokta. Du kan tillaga dem mycket tidigare eller genom att baka dem eller fräsa dem i en panna.
Har pizzan färska råvaror? Det bästa alternativet är att lägga till dem efter att pizzan har gräddats. Det finns ingredienser som ruccola, lite stark chark, chark eller ansjovis, där de får tillsättas utan bakning. Dessutom kan du lägga till en klick olivolja, de är fantastiska!
Använd en baksten för att göra pizzan
Det finns brickor med en stensammansättning som är idealiska för att göra pizzor. Vad garanterar denna typ av eldfasta stenar? De absorberar fukt från degen, håller värmen och gör pizzor krispiga och goda.
den eldfasta stenar för pizza De kan köpas till mycket överkomliga priser och online. De kommer förberedda för att användas i en konventionell ugn. Om du inte har en konventionell ugn och du har en motståndsugn (elektrisk) kan du använda stenen genom att placera den i den nedre delen av ugnen. Detta kan inte göras i elektriska ugnar som har ett motstånd på utsidan och i den nedre delen.
Det är ett ovanligt alternativ, men det fungerar verkligen. Sätt plåten i nedre delen av ugnen och låt den värmas upp i 15 minuter. med värmen precis under. Om du inte kan göra det så här, placera ugnsplåten så lågt du kan.
Despues lägg pizzan på plåten och låt den koka i ca 4 minuter. Slå till sist på det enda alternativet för gratängen och Grilla ingredienserna i ett par minuter. Ett märkligt faktum är att konventionella vedugnar och de som används på restauranger gör pizzor på en och en halv minut. Det är förvånande att se hur krispiga och goda de är.