Fullmedader

Fulmedader Det är en typisk maträtt av egyptisk mat, som naturligtvis också är utbredd i andra länder i Mellanöstern. Det bereds baserat på kokta bönor och sedan blandas färska produkter som persilja, koriander, lök, citron och framför allt den viktiga kumminen.

Det är en ganska maträtt mättande, eftersom dess huvudsakliga ingrediens är baljväxter, och det konsumeras vanligtvis mycket under perioder som Ramadan. Är väldigt hälsosamt och super enkelt och snabbt Att förbereda.

Vi har gjort en snabb anpassning för Thermomix, där vi har använt konserverade bönor redan kokta (även om du så småningom kan ersätta den med konserverade svarta eller röda bönor). Ett annat alternativ är att laga bönorna separat i en expressgryta (efter att ha lämnat dem att blötlägga natten innan).

Jag gillar verkligen att dricka det varmt och tillsammans med pitabröd. Det är en mycket intressant förrätt som kan sättas ihop med andra Mellanösternmaträtter och därmed komplettera en bra mellanmålsmeny. Till exempel: falafel, tabell, kibbeh, brioat.

Fulmedader

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En typisk maträtt från Egyptens gastronomi, gjord av kokta bönor och garnerad med lök, kummin, koriander, persilja och citron. Utsökt!

• Irene Arcas

• kök: africana
• Recept typ: inkommande
• Kalorier: 325
• Serveringar: 6

• Tillagningstid: 5M
• Total tid: 5M

Ingredienser

• 400 g limabönor eller röda bönor (1 stor burk), tvättade och dränerade
• 1 diente de ajo
• 50 g rödlök
• 1 massa persilja (håll lite hackad för att dekorera)
• några korianderblad
• 2 skivor färsk chili (valfritt om du gillar kryddig)
• 2 teskedar kummin
• 30 g olivolja och lite mer att dekorera
• 50 g vatten
• 1 liten pärontomat eller 1/2 salladstomat, tärnad
• en nypa salt
• juice av 1/2 citron
• en nypa peppar
• pitabröd medföljer (valfritt)

Förberedelser

1. Vi lägger vitlök i glaset och hugger 5 sekunder, hastighet 7. Vi sänker resterna mot knivarna.

2. Vi lägger lök, koriander, persilja och chili (om vi lägger det) i glaset. Vi strimlar 3 sekunder, hastighet 5. Vi tar bort till en skål och reserverar.

3. Utan att tvätta glaset, tillsätt bönorna, vattnet och oljan och programmera 3 minuter, 80º, skedhastighet, vänster sväng. 

4. Tillsätt nu citronsaft, salt, peppar och kummin och programmera 10 sekunder, vänster sväng, skedhastighet. Vi smakar och rättar till saltet och citronen efter eget tycke.

5. Tillsätt den hackade löken som vi hade reserverat och blanda väl med spateln. Vi serverar i lerskålar eller brickor.

   Garnera med tärnad tomat, persilja eller hackad koriander, ett stänk olja och servera med pitabröd.

anteckningar

Det kan tas varmt eller varmt.