இந்திய இடியுடன் கத்திரிக்காய்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கத்தரிக்காயை நன்றாக கழுவி, குச்சிகளின் வடிவத்தில் (பிரஞ்சு பொரியல் பாணி) அல்லது வெட்டப்பட்ட (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) நாம் விரும்பியபடி வெட்டுகிறோம். அவற்றை வியர்வை உண்டாக்கவும், குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு அவர்களின் கசப்பை இழக்கவும் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு வடிகட்டியில் விடுகிறோம்.

2. நாங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம்.

3. நாங்கள் இடி தயார் போது. நாங்கள் மாவு, உப்பு, மசாலா மற்றும் தண்ணீரை கண்ணாடிக்குள் வைத்து நசுக்குகிறோம் 10 விநாடிகள், வேகம் 4. இது ஒரு திரவ வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சீரான மற்றும் சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், தேவைக்கேற்ப அதிக தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்கிறோம். கண்டுபிடிக்க, கத்தரிக்காயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செருகுவோம், அதை அகற்றும்போது, ​​இடி கத்தரிக்காயில் செறிவூட்டப்பட வேண்டும், முழுதும் வடிகட்டக்கூடாது.

4. இந்த கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி கத்தரிக்காய் துண்டுகளை தொகுப்பாக நனைக்கிறோம். சூடான எண்ணெயுடன், அவை வெளியில் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்காக அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்துடன் ஒரு தட்டில் வடிகட்டுகிறோம்.