மிட்டாய் மற்றொரு பாணி மற்றும் பாரம்பரிய உப்பு உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட நுட்பங்களின் ஒரு பகுதியாகும் என்பதை அங்கீகரிக்க வேண்டும். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது வேறொரு உலகம், ஆனால் அது இனிமையானது மற்றும் கவர்ச்சியானது என்பதால், அதில் ஒரு உள்ளது எண்ணற்ற சமையல் குறிப்புகள் அதை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகின்றன. நாங்கள் ஒரு தொடர் நுணுக்கங்களைத் தொகுப்போம், இதன் மூலம் நீங்கள் எப்படி தயாரிப்பது என்பதற்கு மற்றொரு தொடுதலையும் மற்றொரு சுவையையும் கொடுக்க முடியும் மிகவும் எளிதான பேஸ்ட்ரி.
பேஸ்ட்ரியின் மூன்று முக்கிய பொருட்கள்: முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைக் கலப்பதை விட அழகாக எதுவும் இல்லை, பின்னர் அது உயிர்ப்பிக்கப்படுவதைப் பார்ப்பது மற்றும் மந்திரம் நடக்கும். இந்த வர்த்தகத்திற்கு சில நல்ல நுட்பங்களைத் தெரிந்துகொள்வதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை, எனவே நீங்கள் ஒரு தொடக்கநிலையில் இருக்கும்போது செய்முறையை மிகச் சிறப்பாக தீர்க்க முடியும்.
முட்டைகளை எப்படி அறிவது
முட்டை புதியதா என்பதை அறிய, அதைத் திறக்கும்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பல நேரங்களில், அவற்றில் பலவற்றை ஏற்கனவே நம் கிண்ணத்தில் வைத்திருக்கும்போது, அடுத்ததைச் சேர்க்கப் போகிறோம், எனவே அது ஆரோக்கியமாக வெளிவரவில்லை, எனவே அவை அனைத்தையும் நாம் நிராகரிக்க வேண்டும். இது மீண்டும் நடக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, முட்டைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். அவர்கள் கீழே மூழ்கினால், அவர்கள் இன்னும் புதிய, ஆனால் ஏதேனும் மிதப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அதை நிராகரிக்கவும்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரிக்க, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் முட்டையை ஊற்றி, அதன் இடையே வெள்ளைக்கருவைக் கசியும். இந்த வழியில் நம் கையில் மஞ்சள் கரு மட்டுமே இருக்கும், அது உடைக்கவில்லை என்றால்.
மறுபுறம், நீங்கள் முடியும் ஒரு வெற்று பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்து அதை அழுத்தவும். பின்னர் மஞ்சள் கரு மீது பாட்டிலின் கடையை அணுகி அதை உறிஞ்சவும். இவ்வாறு செய்தால் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு தட்டில் இருக்கும்.
ஒரு செய்முறையில் முட்டைகளை எவ்வாறு மாற்றுவது
பல சமையல் வகைகள் தயாரிக்கப்பட்டவை அல்லது சைவ உணவுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கப்பட்டவை. இதற்காக, மாவை அதே நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க மற்றொரு வகை பைண்டரை மாற்றலாம். மாற்ற முடியும் அரை பிசைந்த வாழைப்பழத்திற்கு ஒரு முட்டை அல்லது 75 கிராம் ஆப்பிள் சாஸ்.
வெண்ணெயை விரைவாக மென்மையாக்குங்கள்
குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுக்க மறந்துவிட்டு ஒரு செய்முறையை செய்ய வேண்டுமா? எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, நீங்கள் இரண்டு தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: நறுக்கிய வெண்ணெயை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதை ஒரு பெரிய கண்ணாடி அல்லது சூடான கோப்பையால் மூடி வைக்கவும், அது மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
உங்கள் தடி கலவை தெறிப்பதைத் தடுக்கவும்
ராட் மிக்சரை லேசான மாவை, கிரீம் கிரீம் அல்லது மற்ற வகை கிரீம்களை அடிக்க பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் பொருட்களைத் துடைக்கச் செல்லும்போது, நிறைய தெறிக்கும். அவற்றைத் தவிர்க்க, நீங்கள் வைக்கலாம் உங்கள் தண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு அட்டை அல்லது பிளாஸ்டிக் தட்டு மற்றும் மேல், கிட்டத்தட்ட அவர்கள் பொருந்தும். இந்த வழியில் இது ஒரு வகையான மூடியை உருவாக்கும், இது தெறிப்பதைத் தடுக்கும்.
பழங்கள் கேக்கின் அடிப்பகுதியில் விழுவதைத் தடுக்கவும்
நிச்சயமாக நீங்கள் சுவையான ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகள், பிளம் கேக்குகள் அல்லது நேர்த்தியான பழங்களால் நிரப்பப்பட்ட கப்கேக்குகளை சுட்டிருப்பீர்கள். அவற்றை அடுப்பில் வைக்கும்போது, இந்தப் பழங்களில் பல அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் முடிவடையும். அப்படி நடக்காமல் இருக்க, பழங்களை மாவில் பூசவும் அவற்றை மாவில் செருகுவதற்கு முன், இந்த வழியில் அவை இடத்தில் இருக்கும்.
ஒரு கேக்கை எளிதில் அவிழ்த்து விடுங்கள்
கேக் அல்லது பிஸ்கட்டை அவிழ்க்கும்போது, அது அச்சுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், அதை ஒரே துண்டாக அவிழ்ப்பது கடினம். தந்திரம் உள்ளது அச்சுக்கு மாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். மற்றொரு வழி இருக்கும் அதை கிரீஸ் செய்ய, ஒரு சிறிய கைப்பிடி மாவு சேர்க்கவும், வலியுறுத்துங்கள், அதனால் எல்லாம் அடிபட்டு, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். பிறகு மாவை சேர்த்து சுடலாம்.
பரிமாறும் போது கேக் உடையாமல் தடுக்கவும்
இது வழக்கமாக நடக்கும், கேக் ஏற்கனவே சுடப்படும் போது, நீங்கள் அதை வெட்ட முயற்சி செய்கிறீர்கள், அது நொறுங்கி அல்லது உடைந்து முடிகிறது. நல்லது கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும் அதை வெட்டுங்கள். இருப்பினும், நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் மிகவும் சூடான நீரில் மூழ்கி கத்தியை சூடாக்கவும், அதை காயவைத்து கேக்கை வெட்டவும்.
ஒரு கேக்கிற்கு சாறு கொடுங்கள்
பிஸ்கட்கள் அடுப்பில் இருந்து புதியதாக இருக்கும்போது சுவையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், அடுத்த நாள் அவை ஏற்கனவே உலர்ந்திருக்கலாம் அல்லது எளிதில் நொறுங்கலாம். இது நிகழாமல் தடுக்க, உங்களால் முடியும் லேசான சிரப் தயார் செய்யவும் அல்லது ஒரு பழச்சாறு கையில் வைத்திருக்கவும். கேக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்தி, பின்னர் திரவத்தைச் சேர்க்கவும். அது ஏற்றுக்கொள்ளும் சாறு மூலம் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
கச்சிதமாக வெள்ளை உறைபனி
நிச்சயமாக ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் தயார் செய்ய விரும்பினீர்கள் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் ஒரு வெள்ளை ஐசிங் மற்றும் அதை மூடும் போது, அதன் நிறம் சிதறுகிறது, அது மிகவும் வெளிப்படையானதாக தோன்றுகிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, நீங்கள் படிந்து உறைந்த தண்ணீரை மாற்றலாம் முழு பால், சில கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து.
ஆரம்பநிலையாளர்களின் கைகளில், பேக்கிங் செய்வதற்கு மிகவும் சாதகமான சில தந்திரங்கள் இவை. வெளியிடப்படும் ஏற்கனவே விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றுடன் கூடுதலாக பல தந்திரங்களைச் சேர்க்கலாம். எங்கள் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மேலும் அறிய நீங்கள் உள்ளிடலாம் "தொடக்கக்காரர்களுக்கான சமையலறை குறிப்புகள்" o "சமையலறை தந்திரங்களை நம் பாட்டிகளிடமிருந்து நாம் மறந்துவிடக் கூடாது."