விஸ்கி கேக்

தயாரிப்பு

1. நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய படிகளைப் பின்பற்றி நாங்கள் ஜெனோயிஸ் கடற்பாசி கேக்கை உருவாக்குகிறோம் இந்த செய்முறை. அந்த அளவுடன் நீங்கள் இரண்டு தளங்களைப் பெறுவீர்கள், ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், மற்றொன்று, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும், அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கேக் தயாரிக்கும் போது அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். முழு விஸ்கி கேக்கை தயாரிக்க பயன்படும் ஒரு அச்சில் மாவை பாதி வைத்திருக்கிறேன். மீதமுள்ள (நான் உறைந்திருக்கிறேன்), மற்றொரு அச்சில்.

2. அடுப்பில் கேக் இருக்கும் போது நாம் சிரப்பை தயார் செய்யலாம். சிரப்பின் பொருட்களை கண்ணாடி (தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் விஸ்கி) மற்றும் புரோகிராமில் வைக்கிறோம் 10 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 2. திட்டமிடப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், நாங்கள் அதை கண்ணாடியிலிருந்து வெளியே எடுத்து முன்பதிவு செய்கிறோம்.

3. கேக் மற்றும் சிரப் இரண்டையும் குளிர்விக்கட்டும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது கிரீம் தயார் செய்கிறோம்.

4. சிறிது குளிர்ந்த பாலுடன் ஒரு தட்டில் நடுநிலை ஜெலட்டின் தாள்களை வைக்கிறோம், இதனால் அது நீரேற்றம் அடைகிறது.

5. இப்போது, ​​கண்ணாடியில் பட்டாம்பூச்சியுடன், பால் (80 கிராம்), மஞ்சள் கரு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 5 நிமிடம், 90º, வேகம் 3 1/2. நன்கு வடிகட்டிய ஜெலட்டின் மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் 15 விநாடிகள், வேகம் 2. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் விஸ்கி மற்றும் மறுபிரசுரம் சேர்க்கிறோம் 6 விநாடிகள், வேகம் 2. நாங்கள் கண்ணாடியிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

6. முந்தைய கலவை சிறிது குளிர்ந்ததும், பட்டாம்பூச்சி இல்லாத சுத்தமான கண்ணாடியில், சில ஐஸ் க்யூப்ஸை நசுக்குகிறோம், அதனால் அது மிகவும் குளிராக இருக்கும், தண்ணீரை எறிந்து கண்ணாடியை உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் கிரீம் துடைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை பிளேடுகளில் வைத்தோம், கிரீம் போட்டு அதை உள்ளே ஏற்றுவோம் வேகம் 3 1/2 அது நன்றாக ஏற்றப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் காணும் வரை (சுமார் 3 நிமிடங்கள்). நாங்கள் கிரீம் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து 50 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் கலக்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்பதிவு செய்கிறோம்.

7. நாங்கள் முட்டையையும் வெள்ளையையும் ஏற்றப் போகிறோம் என்பதால் கண்ணாடி மற்றும் பட்டாம்பூச்சியை நன்றாக கழுவி உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை கண்ணாடி, 4 முட்டை வெள்ளை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றில் வைத்தோம். நாங்கள் அவற்றை சவாரி செய்கிறோம் வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள் 3 1/2. நாங்கள் மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து முன்பதிவு செய்கிறோம்.

8. ஆரம்ப தயாரிப்பு-ஏற்கனவே குளிர்- (மஞ்சள் கரு, பால், சர்க்கரை மற்றும் விஸ்கி) கிரீம் மற்றும் வெள்ளையர்களுடன் கலக்க வேண்டிய நேரம் இது. இதைச் செய்ய, எல்லாவற்றையும் கிரீம் கிண்ணத்தில் இணைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒருங்கிணைக்கும் வரை, ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன் உறைகளை அசைத்து கலக்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்பதிவு செய்கிறோம்.

9. எல்லாம் தயார் நிலையில், நாங்கள் கேக்கை ஒன்றுசேர்க்கப் போகிறோம்.

10. நான் அதே ஜெனோயிஸ் கேக்கை சுட்ட அதே அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நீங்கள் கேக்கைக் கொண்டு ஒரு தட்டை உருவாக்கியிருந்தால், அதை நீக்கக்கூடிய அச்சுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அதை உள்ளே வைக்கலாம், மேலும் கேக்குகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய வளையத்தையும் கூட பயன்படுத்தலாம் .

11. கடற்பாசி கேக், இது அச்சுக்குள் இருக்கும், நாங்கள் அதை சிரப் கொண்டு குளிப்போம். இப்போது நாங்கள் எங்கள் கலவையை மேலே வைத்து எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அது சுமார் 4 மணி நேரம் இருக்கும்.

12. அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் கேக்கை முதலிடம் பெறுகிறோம்.

13. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஹைட்ரேட்டுக்கு வைக்கிறோம். நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை கத்திகள் மற்றும் பூச்சுகளின் பொருட்கள் மீது வைக்கிறோம் - நம்மிடம் இருக்கும் ஜெலட்டின் தவிர-. நாங்கள் நிரல் 5 நிமிடங்கள், 90º, வேகம் 3 1/2. நன்கு வடிகட்டிய ஜெலட்டின் சேர்த்து வேகத்தில் சில வினாடிகள் கலக்கவும். இந்த தயாரிப்பை சூடாக விடுகிறோம், அதை எங்கள் கேக்கின் மேல் வைக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் கேக்கை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம். 3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, பழுப்பு நிற சர்க்கரையைத் தூவி, அதை ஒரு புளொட்டரால் எரிக்கவும்.

14. எங்கள் கேக்கை ஃப்ரீசரில் வைக்கிறோம், அது குறைந்தது 12 மணிநேரம் இருக்கும்.

15. சேவை செய்வதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நாங்கள் எங்கள் கேக்கை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து, அதை அவிழ்க்க சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம். ஒருமுறை அவிழ்த்து விடுகிறோம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம்.