Ang langis na ginagamit namin sa pagluluto ay isang mahusay na natural na preserbatibo kaya ang mga ari-arian ng konserbasyon nito ay nagiging matibay sa loob ng maraming taon. Gayunpaman, ang parehong langis na ito sa sandaling mabuksan ito mula sa sarili nitong lalagyan, kung hindi ito mapangalagaan maaaring magresulta sa mabangong lasa, parang nakaraan na. Bukod sa lasa nito, maaaring baguhin ang texture at kulay nito, kaya maginhawang magpatuloy isang serye ng mga tip at trick para sa pagpepreserba ng mantika.
Ang aming mga kaibigan mula sa CotoBajo Itinuturo nila sa amin araw-araw ang kamangha-manghang mga benepisyo ng paggamit ng langis ng oliba. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon, nais naming ibahagi sa post na ito ang ilang mga trick na magiging kapaki-pakinabang upang mapanatili ang mga langis na ginagamit namin sa kusina, ngunit lalo na sa mga extra virgin oils na madaling mawala ang kanilang katangian na aroma.
Dapat nating alagaan ang ating langis sa kusina, lalo na kapag pinag-uusapan natin ang langis ng oliba, dahil ito ay isang tunay na delicacy. Susunod, idedetalye namin ang lahat ng malusog na paraan upang pangalagaan ang iyong mga katangian. At huwag palampasin ang dulo ng post! Sa karagdagang payo at, higit sa lahat, kamangha-manghang mga recipe para masulit ang ating extra virgin olive oil.
protektahan ito mula sa liwanag
Ito ay isa sa mga kahinaan nito, samakatuwid ito ay maginhawa upang maiimbak sa loob ng isang aparador. Ang direktang liwanag ay bunga ng pagbabago ng komposisyon nito, kaya't mainam na ito ay nasa a madilim o madilim na lugar. Samakatuwid, lubos na ipinapayong bumili ng langis sa mga lalagyan na madilim ang kulay.
Pinagmulan: Coto Bajo (www.cotobajo.es)
Iwasan ang init
Ang pagkakaroon ng malapit na pinagmumulan ng init, tulad ng init ng mga apoy o sa mga lugar kung saan lumampas ang mga ito sa higit sa 22° ay hindi mabuti para sa kanilang konserbasyon. Ang patuloy na init sa paglipas ng panahon ay maaaring maging sanhi ng pagsingaw ng mga alkohol, lalo na sa kaso ng langis ng oliba, lumalala ang texture nito at nagiging sanhi ng pagkawala ng density nito. Sa isip, ang temperatura ay dapat palaging manatiling pare-pareho, walang halumigmig at pag-iwas sa hangin at liwanag.
Ang lalagyan ay dapat palaging nakasara
Ang langis ng oliba ay may maraming bahagi na kumikilos bilang natural na antioxidant. gayunpaman, ito ay nananatiling madaling kapitan sa matagal na pagkakalantad sa hangin sa loob ng mahabang panahon. Kung gayon, ang patuloy na pakikipag-ugnay sa oxygen ay magtatapos sa pag-iiwan nito na malansa at may nabagong lasa.
Mag-ingat kung paano mo iimbak ang langis
Kung ang langis ng oliba Ito ay regular na uubusin bale kapag binili mo ito ay nakabote sa plastic na lalagyan. Kung ang ideya ay iyon ubusin nang mas mabagal ito ay karaniwang nakabalot sa isang bote ng salamin. Mahalaga rin ang sukat, dahil mas mainam na bumili ng maliliit na bote kapag mabagal ang pagkonsumo nito at hindi ito mauubos sa maikling panahon.
Kung nais mong iimbak ito sa isang lalagyan pagkatapos bumili, huwag gumamit ng mga lalagyan ng tanso o bakal, mas mabuti na ang mga ito ay gawa sa salamin o katulad nito. Ni mga bodega mga lalagyan malapit sa mga produktong panlinis o na may malakas na amoy, dahil ang langis ay may kapasidad na sumipsip ng mga nasabing aroma.
Gumamit ng mga lata ng langis at alamin kung paano gamitin ang mga ito
Kung gusto mong gumamit ng mga lata ng langis, mahalagang malaman ang ilang mga trick panatilihin ang langis na laging pinakamainam. Ang pangunahing laging panatilihing malinis ang mga ito at ang mga labi ay maalis. Ang mga labi na ito ay maaaring malansa at ang bagong idinagdag na langis ay maaaring masira.
May mga oil cans na laging may batik sa labas, kung saan palagi tayong maglilinis at marumi ang ating mga kamay. Mayroong isang hindi nagkakamali na pandaraya upang ang iyong pagtulo ay magtatapos sa isang bagay na gawang bahay na magagawa natin. Binubuo sa lumikha ng isang "sinturon" sa leeg ng bote na may papel sa kusina o sumisipsip na papel. Upang mahawakan ang mga ito ay gagamit tayo ng a nababanat na banda
Sa paglipas ng panahon, ang papel ay magiging medyo marumi at mamantika, dapat nating palitan ito ng bago. Kung sa tingin mo ay masyadong krudo ang trick na ito, magagamit mo palagi isang magandang papel, na may ilang espesyal na kulay at may makatas na tiklop. Pagkatapos ay maaari mong hawakan ito ng isang espesyal na goma. Ito ay isang espesyal na panlilinlang upang magpaalam sa mga kamay na nabahiran ng langis.
Mga benepisyo ng pagluluto na may extra virgin olive oil
Iniwan namin sa iyo ang kahanga-hangang ito artikulo mula sa aming mga kaibigan mula sa Coto Bajo, kung saan ipapaliwanag nila ang magagandang benepisyo ng pagluluto na may extra virgin olive oil kumpara sa iba pang uri ng taba.
At, upang patuloy mong sulitin ang langis ng oliba, iniiwan namin sa iyo ang maliit na compilation na ito upang mag-alok sa iyo ng pinakamahusay na mga recipe na ginawa mula sa aming cookbook na may ganitong kamangha-manghang sangkap:
Limon cake na walang gatas na may langis ng oliba
Mahusay na lemon cake para sa mga hindi nakakainom ng gatas. Parang lemon ang lasa nito dahil may balat at katas ito. Gayundin ang langis ng oliba.
Fig toast, cottage cheese, honey at olive oil
Kamangha-manghang fig toast, cottage cheese, honey at olive oil. Handa nang wala pang 15 minuto at may 5 sangkap lamang.
Sponge cake na may orange at olive oil
Upang maihanda itong sponge cake na may dalandan at mantika kailangan nating sundin ang napakakaunting hakbang. Napakasimple kung gagamitin natin ang Thermomix.
Brioches na may langis ng oliba, walang mantikilya
Ang mga brioches na ito ay walang mantikilya. Ang mga ito ay ginawa gamit ang extra virgin olive oil at kasing sarap. Gagawin namin ang kuwarta sa Thermomix.
Mga donut ng alak at langis ng oliba
Ang ilang mga napaka-simpleng inihurnong donut na gawa sa matamis na alak at labis na birhen na langis ng oliba. Ihahanda namin ang kuwarta sa loob lamang ng 20 segundo, sa Thermomix.
Mababang kolesterol cake na may mga puti ng itlog at langis ng oliba
Isang masarap na low-cholesterol sponge cake na gawa sa mga puti ng itlog (walang mga yolks), langis ng oliba at mga almond. Isang tunay na napakasarap na pagkain ay malusog din.
Naghahanda kami ng sarili naming de-latang tuna sa mantika sa loob lamang ng 15 minuto. Isang simple, matipid at napakapraktikal na recipe.
Spaghetti na may langis ng oliba, bawang at mga kamatis ng cherry
Ang spaghetti na resipe na ito ay ginawa sa loob ng 35 minuto at ginagamit lamang ang aming Thermomix. Sa mga simpleng sangkap ay gagawa kami ng isang malusog na resipe.