Sebzeli somon papillote

hazırlık

1. Soğanı soyun, 3 veya 4 büyük parçaya bölün. Soyulmuş sarımsağı ekleyin ve hepsini Thermomix programlamasıyla doğrayın 4 saniye, hız 5. Parçaları spatula ile bıçaklara doğru indirin.

2. Yağı ekleyin ve 5º'de ve 100. hızda 1 dakika.

3. Kalan sebzeleri hazırlarken; kabağı yıkayın ve düzeltin. Biberleri yıkayın ve iç tohumlarını ve sapını çıkarın. Patatesi soyun ve yıkayın.

4. Tüm sebzeleri bir brunoise kesimiyle doğrayın. Rezerve edin, ancak karıştırmayın çünkü onları farklı zamanlarda tarife entegre edeceğiz.

5. Soğanı hazırladığımızda biberi ve patatesi ekleyin. Program 4 dakika, 100º ve hız 1.

6. Cildi ve kemikleri somondan yıkama ve çıkarma fırsatını yakalarken. Kemiği ve merkezi dikenleri atmak için dilimleri dörde bölün.

7. Sürenin sonunda, ayrılmış kabağı ekleyin ve diğerlerini programlayın 2º'de ve hız 100'de 1 dakika.

8. Sonra tuz ve karabiber ekleyip beyaz şarapla soteleyin. Program 2 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1, beher olmadan alkol iyi buharlaşır.

9. Zaman geçtikten sonra sebzeleri çıkarın ve ayırın.

10. Bardağı yıkamadan 750 gr musluk suyu ile doldurun. Suyu ısıtın 7º'de ve 100. hızda 1 dakika. Beheri daha önce ısınacak şekilde koyun.

11. Bu arada limonları yıkayıp kurulayın. Çok kalın olmayan iki dilim kesin.

12. İki büyük parşömen kağıdı veya alüminyum folyoyu kesin. Hazırlanan sebzeleri üstüne yayın. Somon parçalarını üstüne koyun, baharatlayın ve üzerine limon dilimi koyun.

13. Ambalajları iyice mühürlenecek şekilde kapatın. Onları Varoma'ya yerleştirin.

14. Nozülden buhar çıktığını gördüğümüzde, Varoma'yı yerine yerleştirin ve programlayın. 17 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 2.

15. Bir süre sonra, kendinizi yakmamaya dikkat ederek papillotları Varoma'dan çıkarın.

16. Onlara servis yapmak için ya paketleri açıp içeriği bir tabağa aktarabiliriz ya da yarı açık papillotları bir tabağa koyup servis edebiliriz.