巧克力和红薯的两种质地的脸颊

准备

1. 对于巧克力的脸颊

   调味两颊并放入面粉。 我们用高温将它们炸开只是为了密封它们。 我们撤离并保留。

2. 我们将油倒入Thermomix玻璃杯中，然后加入所有干净切碎的蔬菜。 我们咬期间 5秒，速度5。 我们将碎片降低到刀片并挖出 10分钟，100º，速度1。

3. 我们将蝴蝶放在叶片上，并添加保留的脸颊碎片。 我们还添加了香料，红酒和高汤。 我们编程 60分钟，varoma温度，左转，调spoon速度，在烧杯上的情况下。 在烹饪过程中，我们检查脸颊是否没有水。

4. 最后，我们检查肉质是否柔软，否则将烹饪时间延长几分钟。 当两颊变软时，我们将其取出并保留。

5. 在此期间，我们将蝴蝶和月桂叶取下并捣碎蔬菜 1分钟，速度为9。
   我们检查酱汁是否具有所需的质地。 如果密度很高，可以加一点水。 如果它是非常液态的，则可以在无烧杯的情况下以常温2，速度XNUMX烹饪几分钟。

6. 我们加入巧克力和黄油，使其具有光泽。 整顿盐和胡椒，节目 2分钟，速度2。 没有温度，只有余热，所以巧克力不会燃烧。

7. 我们将脸颊弄碎，然后在酱汁中放在热的地方。

8. 对于两种质地的地瓜

   我们将蝴蝶放在刀片上，加入去皮的番薯，洗净切成类似的块。 我们加水和两小撮盐和程序 20分钟，100º，速度1。

9. 时间过后，我们检查红薯是否嫩。 如果有需要，我们会除去所有保留的水。 我们还去除了约50克用于松脆的食物。

10. 加入黄油，调味后加入新鲜的黑胡椒粉，肉豆蔻或肉豆蔻等。 我们编程 30秒，速度3。 接下来，我们移除蝶形，将混合物降低至叶片并编程 10秒，速度4。 我们将其移走并保留在温暖的地方。

11. 我们用风扇将烤箱预热到100º。

12. 我们不用洗玻璃，而是将50克地瓜放入其中，在调味期间将其捣碎并捣碎。 10秒，速度4。

13. 我们将果泥放在两张烘焙纸之间，并用辊子拉伸至尽可能薄。 我们移走顶层，然后放入已经热的烤箱中。 烘烤2分钟或直到边缘开始上升，以确保它不会一直燃烧。

14. 让其冷却，小心地从纸上分离出来，并用手断开，以确保我们有大块纸张可装上。

15. 镀

    我们将电镀模具放在板的顶部。 我们将红薯泥分成四盘。

16. 我们用勺子做一个凹槽，然后在凹槽中放一茶匙的酱汁。

17. 最重要的是，我们将散布碎裂的脸颊。 我们小心地卸下电镀模具。

18. 我们用巧克力酱和几小块蘑菇或核桃片装饰盘子。

19. 就在上菜之前，先用红薯脆顶上它。

20. 准备为我们的客人服务！