Iniciasesión o 报名 并享受ThermoRecipes

如何制作完美的法式吐司?

我们已经沉浸在 圣周 现在是…托里哈斯(Torrijas)的时间! 的确,这次复活节与以往相比有所不同,但是从您发送给我们的所有消息中我们看到的是,既然我们受到限制,我们都将更多的时间花在厨房上。 毫无疑问,这是一件很棒的事情。

因此,在这篇文章中,我想给您一些提示,以便您可以 世界上最好的torrijas。 因为既然我们要花很多时间准备托里哈斯,可以说这不是目前最快的准备工作之一,所以我们必须确保它们做得很好。

没有仓促和有秩序

制作至少12-16 torrijas将花费我们1个小时或1:30个小时。 这是一项准备工作,需要时间,而在厨房中则是必不可少的: 慢慢煮。 因为如果我们快速且运行地做到这一点,我们将要实现的唯一目标就是它们无法很好地适应我们,并且变得不知所措并且无法享受它。

当我们要制作详尽而冗长的食谱时,我的建议是 让我们很好地组织自己。 我们将食谱的不同阶段很好地分开,这样我们就可以在完成食谱后收集每个阶段(这样一来,我们就不会在开始食用10分钟后就把厨房的袖子放在肩膀上),并充分利用厨房中的所有空间,以便我们工作尽可能舒适。 最好花15分钟以上,待完后我们几乎要准备好厨房,而不是完成托里哈斯转身看飓风过去的样子。

Sobao Pasiego Torrrija配香蕉冰淇淋

面包切片厚度

重要的是,我们给切片或多或少相同的厚度。 我个人喜欢 约3厘米厚。 并以此指示这些技巧。

准备一些法式吐司的阶段是什么?

  • 相1 
    • 我们必须记得前一天晚上将面包留在空中,以便使其稳定并易于切割和加工。
  • 相2
    • 我们加热并注入牛奶(我们利用这近10分钟的时间准备剩下的东西)
    • 我们准备一个 顶部带有架子的烤盘 (一旦浸泡,torrijas就会流失)
    • 我们切面包片 然后将它们放在盘子上。
    • 我们准备一个 深盘 中等大小,可以容纳大约4片面包
    • 我们准备一个 深盘子里有2个打好的鸡蛋 在煎炸之前先通过意大利饺子。
    • 我们准备一个 小炸锅用葵花籽油 炸了托里哈斯
    • 我们准备一个 糖和肉桂板 当我们炸炸玉米饼的时候把它们涂上
    • 我们准备一个 深托盘或百乐 一旦完成放置托里哈斯。
    • 我们准备 器具:在蛋盘中的叉子,干净的叉子,两个撇脂器(一个与浸泡在牛奶中的torrijas一起使用,另一个与它们一起油炸)。
    • 我们将不再使用的东西(例如用来切割面包,油瓶,蛋壳和干净的脏盘子的刀子和盘子)最大程度地清理了厨房。
    • 我们准备一些厨房用纸来清洁手,厨房毛巾和围裙。
  • 相3
    • 我们让牛奶有点热。
    • 我们将约4-5片牛奶放在浸泡托盘上,然后加入1/3的牛奶。
    • 我们让 浸泡5分钟 在一边。 我们把它翻过来让它浸泡 再过5分钟 另一方面。
    • 当它们充分浸泡后,我们会小心地将它们放在准备好的架子上,以免多余的牛奶流失。
  • 相4
    • 我们非常小心地将其通过鸡蛋,然后从那里直接用中火将其煎炸,使鸡蛋的每一侧变棕色1分钟。 我通常每两批就做一次。
  • 相5
    • 当我们将其从油中去除时,我们将其排干并直接放在与糖和肉桂一起食用的盘子上。 我们对它进行了良好的打击,并将其放置在我们准备的源文件中。

现在的关键是冷静地重复第3、4和5阶段,以完成我们的所有torrijas。 我按2的顺序进行操作。我建议您在完成一批油炸直到下一批到来之前关闭火源或将火降至最低,这样油不会被“抢走”,它们会烧伤我们,您也不要进去赶快,你把火烧了。 我们也不急于处理它们,因为如果不这样做,它们会破裂。

 我们要向牛奶中注入什么?

您可以根据自己的喜好自定义这部分,但是最传统的成分是牛奶,肉桂,糖和橙皮和柠檬皮。 您也可以借此机会添加茴香或其他喜欢的酒。 如果让您的想象力飞扬,那么您可以用香草或可可粉为牛奶调味。

浸泡

这是为我做法式烤面包最重要的部分。 为了使意大利饺子在内部完全呈乳脂状,我们必须将其每侧浸入至少5分钟,并且不要着急。 这将使牛奶到达切片的心脏,而不会保持干燥。 为了使它们更好地浸入水中,我们必须使用一个深的托盘,该托盘在每次浸泡中至少覆盖一半的每个torrija。

煎炸

要油炸它们,像使用任何油炸一样,使用油炸锅很重要,这样它们才能很好地浸在油中。

关于哪种类型的石油,这是通常的辩论。 您可以使用向日葵(较软,更适合用于油炸糕点),但是您也可以使用橄榄油,使油炸效果很好,并赋予其原始的风味。 根据您的喜好。

重要的是,如果您要一次制作许多torrijas,则每16 torrijas大约要换一次油,因为它已经很脏了,不会给您带来如此好的效果。

重要的是,当我们添加第一个法式吐司时,油必须非常热,然后以中等强度放火,以免燃烧。

在开始炸第一块法式吐司之前,我们可以在油中放一块橘子皮,看看它的温度是否正确。 我们将知道,当外壳开始“嘶嘶”时,温度已达到温度。

完成

在这里,传统的做法是准备糖和肉桂,当您将所有的意大利面完成后,再用意大利面的热量将它们一个接一个地放置,其余的将制成可口的糖浆。

但是浸泡它们的方法不计其数:新鲜的橙汁,米德,用橙花水调味的糖浆,柠檬,玫瑰水,可可粉……随您便!

我该如何保留它们?

一旦它们休息了几个小时并冷却下来,最好白天将它们带走。 例如,如果您在早上做它们,作为午餐的甜点,它们将是完美的。 我建议您将它们保存在密闭容器中或用透明薄膜覆盖的托盘中。

如果您遗留下来,并且有一个存放它们的好地方,则可以将其保留在那里。 最后,我们也可以将它们放入冰箱。

如果我有些不宽容怎么办?

如果您对面筋,乳糖,糖或鸡蛋有任何类型的不耐症,请放心,我们还有其他不错的选择:

  • 没有面筋: 您可以用这个很棒的食谱制作自己的无麸质面包 无麸质法式吐司面包
  • 无糖:使用您最喜欢的甜味剂使牛奶变甜,然后在甜面包和油脂中加入甜叶菊和肉桂粉。
  • 没有乳糖或素食饮食:使用非乳制牛奶或无乳糖的牛奶进行输液。 一样好!
  • 没有蛋:对于不耐鸡蛋的人,我们为您提供了另一种方法,可以在煎炸面包之前先涂上面包片。 通过将250毫升的冷水和5茶匙的普通小麦粉,鹰嘴豆或大米混合,我们将准备一种与天妇罗类似的非常轻的面糊。
每周的甜食Sant

零陵香豆法式吐司

如果我想减轻它们怎么办?

事实是,torrija是一种热量甜点,也许这就是为什么它如此美味的原因,因此,如果您负担得起的话,我建议您每年至少一次将其全部热量摄入的torrijas做一个,它。 但是,无论出于何种原因,如果您想使用较轻的版本,都可以使用:

  • 甜味剂
  • 脱脂牛奶
  • 使他们到静脉瘤
  • 把它们放在烤箱里
  • 用少许油或黄油烤

在这里,我们离开你我们 博客上一些最好的torrijas的合辑

我们希望你喜欢这个汇编! 我们正在等待您在社交网络上的照片,并告诉我们您的trick俩是您的窍门或最喜欢的食谱,煎炸后如何用它们洗澡? 而且,最重要的是,我们在这里回答您可能遇到的任何问题。

感谢您关注我们,并在这些困难的时刻陪伴我们走过厨房!! 🙂

瓦玛(Varoma)的Thermomix Torrijas食谱

 


发现其他食谱: 复活节食谱, Thermomix技巧

本文内容遵循我们的原则 编辑伦理。 要报告错误,请单击 信息.

成为第一个发表评论

发表您的评论

您的电子邮件地址将不会被发表。 必填字段标有 *

*

*

  1. 负责数据:MiguelÁngelGatón
  2. 数据用途:控制垃圾邮件,注释管理。
  3. 合法性:您的同意
  4. 数据通讯:除非有法律义务,否则不会将数据传达给第三方。
  5. 数据存储:Occentus Networks(EU)托管的数据库
  6. 权利:您可以随时限制,恢复和删除您的信息。