Iniciasesión o 报名 并享受ThermoRecipes

转化糖(用于冰淇淋,蛋糕...)

转化糖是制作的“秘密”成分 奶油冰淇淋 因为它可以防止它们结晶。 它也用于蛋糕中 群众 甚至做 液体糖果。

非常 快速简便 做,正如我在不同的博客中读到的那样,在室温下持续 10-12 个月。

* 冰淇淋: 30%的正常糖被替换。 由于冰淇淋不会结晶,因此它们的奶油更易成型。

*对于蛋糕: 20%的正常糖被替换。 有了这种糖,糕点和蛋糕就会保持柔软。 如新鲜制作的那样,时间更长。 它还有助于提起面团并增加光泽。

*对于发酵面团: 应使用50-70%的转化糖。 帮助面团更快发酵。

更多信息 - 梨玫瑰与转化糖 / 液体糖果

来源-汤匙速度

将此配方调整为您的Thermomix模型


发现其他食谱: 简单, 不到15分钟, Postres, Thermomix技巧

本文内容遵循我们的原则 编辑伦理。 要报告错误,请单击 信息.

128条评论,留下您的评论

发表您的评论

您的电子邮件地址将不会被发表。 必填字段标有 *

*

*

  1. 负责数据:MiguelÁngelGatón
  2. 数据用途:控制垃圾邮件,注释管理。
  3. 合法性:您的同意
  4. 数据通讯:除非有法律义务,否则不会将数据传达给第三方。
  5. 数据存储:Occentus Networks(EU)托管的数据库
  6. 权利:您可以随时限制,恢复和删除您的信息。

  1.  

    我整个夏天都在做,什么也没做。
    最后,我将为儿童杯形蛋糕做这件事,尽管它们永远不会持久,除非它们总是新鲜制作的。
    再次感谢您教给我们的一切。

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      感谢您,艾丽西亚(Alicia)跟随我们。 事实是,它总是像您所说的那样发生,您想制作一个食谱,而最终没有任何东西可以再做。

  2.   Raquel

    一个问题,您在哪里购买育苗剂?

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      拉克尔(Raquel),我通常在梅拉多纳(mercadona)买它,但是在大型超市中,肯定会没有问题。

  3.   马耳他

    那些增香剂的小袋是什么? 白色的? 蓝色的?

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      它们是两个两个的信封。 也就是说,被膜分为两部分:一种是起泡剂(碳酸氢钠),另一种是酸化剂(苹果酸和酒石酸)。 看起来有些奇怪的是一些粉末使蛋糕升起,也就是说,它起到了酵母的作用,它们也被用于类似这样的食谱中。
      我在Mercadona购买它们,它们是称为“ Gasificante Litines”(Hacendado品牌)的紫色盒子。 在我买的Mercadona,它紧挨着酵母。
      问候。

      1.    马耳他

        谢谢sooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!

        1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

          谢谢你,马耳他。

  4.  

    我想知道,如果做蛋糕的时候,我可以使用这种类型的转化糖,也可以只使用比例的糖。

    首先,您要告诉我,我是您的追随者。

    问候

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,酯。 这种糖使蛋糕的新鲜度更长,面团更蓬松。 您必须用正常糖量的20%代替转化糖。 即,如果糖的总量为100克。 您必须添加80克。 普通糖和20克糖。 转化糖。
      问候。

  5.   西尔维娅

    我到处都有转化糖的食谱,但我做不到,因为我已经遍及梅诺卡岛(超市,中草药店,药房)各处,找到了幸福的香囊,却一无所获。 我希望我能去附近的小岛一游,在那里我会发现他们直到圣诞节前我才能使用它,非常感谢你的食谱,至少我已经知道它的制作方法及其实用程序。
    谢谢。

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      西尔维娅大发雷霆! 当您想要制作食谱而又没有缺少任何成分时。
      抱歉,希望您能尽快收到。 问候和感谢您的关注。

  6.   马里卡门

    您好,我的Thermomix是T21,您如何计算准确的温度? 还是在哪里可以找到制作此模型的配方? 谢谢你。

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      即使您拥有T-21型号,MAri Carmen也可以制作绝大多数食谱。 时间通常是相同的,唯一的是,thermomix不具备某些功能,但您可以或多或少地执行这些功能。 例如,当我们说“左转,调spoon速度”时,您要做的就是将蝴蝶放在刀片上,并将最低速度设置为1。当我们说以5速度压碎时,您必须以3 1 / 2。 如果我们说的是5-10的渐进速度,则可以5-7-9进行。
      继续尝试,我们的绝大多数配方都可以使用您的模型制作。 如果您有任何疑问,请要求我们尝试解决。

  7.  

    谢谢Elena的澄清,这个周末我在工作。

    给大家一个吻。

  8.   马里卡门

    非常感谢Silvia,我也查看了一下,发现2种Thermomix模型之间存在一些差异-等效性。

  9.   玛格丽塔

    在某些地区,它们被称为汽水袋,如果找不到,请尝试使用此名称

  10.   华金

    两个小问题
    1.-最后,它仍然像照片中看到的那只小猪。
    2.-比例为20%的转化糖,可以用在任何由糖制成的配方中吗?
    谢谢。
    我很酷

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,华金。 它必须与照片中的一样,并且配方中说明了正常糖和转化糖的比例。 取决于是否用于蛋糕,冰淇淋……,其比例是不同的。 祝一切顺利。

  11.   玛丽安

    非常感谢您的食谱。 他们非常好,准备工作很完美。 您在配方之前做出的有关最终结果的评论也有很大帮助。 因为我没有时间,准备快速的菜对我非常有好处,尤其是午餐。
    非常感谢您的关注和帮助。 您散发出做饭的热情。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      玛丽安(Marián)非常感谢您的光临,并感谢您给予我们的鼓励。 希望您继续喜欢我们的食谱。 祝一切顺利。

  12.   西莉亚

    我的问题是,如果在食谱中说要添加100克糖来代替转化糖,那么我必须在糖中添加多少? 谢谢你。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      你好西莉亚,如果食谱是海绵蛋糕,则必须添加20%的转化糖,如果是酸面团,则必须添加50%至70%的糖。 您必须添加多少转化糖取决于您要做什么。 希望能对您有所帮助。 祝一切顺利。

  13.   佩皮塔·马蒂·加西亚

    我尝试过转化糖,这对各种糖果来说都是一件好事,我非常高兴非常感谢您

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      谢谢你,佩皮塔事实是,它非常适合糕点。 祝一切顺利。

  14.   华金

    在您的食谱中,您说我们加了白色; 我们添加蓝色信封。
    我还没在梅拉多纳买过它。 请告诉我每个信封对应的内容,我将不胜感激。
    问候

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好华金,白色信封中包含2,2克。 酸化剂(苹果酸和酒石酸)和蓝色或紫色,3,3克。 碳酸氢钠。 祝一切顺利。

  15.   阿德拉

    您好:恭喜您,我喜欢它。 关于转化糖的一个小问题:它还会造成果酱吗?
    在此先感谢和祝贺。
    阿德拉

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,阿德拉(Adela),我只是做桃子果酱,还没有添加转化糖。 我认为这是没有必要的,因为这种糖可用于使冰淇淋起毛或不会结晶,但我认为它不会对果酱产生任何影响。 祝一切顺利。

  16.   萝拉

    这种转化糖也用于甜甜圈,我把它们制成,两天之内就变硬了,你有甜甜圈或轿车的配方可以持续嫩面团吗? 谢谢

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      斯洛拉(Si Lola),制作甜甜圈时可以使用这种糖,它们会变得更嫩多汁。
      我的食谱中有一些甜甜圈,一会儿我鼓励自己尝试一下,我会告诉你...

  17.   马里·马罗托

    尽可能地制作一个橙色蛋糕,并在Thermomix中非常感谢

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      Mari Maroto,橙色蛋糕食谱可在博客索引中找到。
      即使这样,我还是把链接放在这里:
      http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/

  18.   优力

    我也想要一个甜甜圈食谱,因为有很多,但我还没有找到看起来像真正的甜甜圈的食谱,谢谢

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      Yoli,我希望我能尽快做出来。 现在,我们正在为万圣节做准备,这些日子我们将继续这样做。 我待会儿再吃甜甜圈。 祝一切顺利。

  19.   泰雷

    我只是制作了转化糖,将其放入玻璃罐中,在盖好糖之前必须先使其冷却还是直接盖好它?
    我让它冷却后再关闭,希望不要破坏它
    问候语

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      特蕾莎修女(Teresa)我也让它冷却,但又不过分,半小时后盖上它,并保持良好。

  20.   支柱

    我炸弹了,我练习了你所放的一切,倒置了糖,每个星期天我制作的蛋糕到周五为止都很好,而作为麻瓜,蛋糕用薄膜包裹起来,然后放在冰箱里。
    感谢

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      皮拉尔,我把它包装成薄膜,但我没把它放在冰箱里,它对我有用,不像你那么久,因为我们在两三天内就吃完了。 的确,用转化糖可以使它更好,并且持续蓬松的时间更长。 祝一切顺利。

  21.   Yoli

    倒糖也有效,这样蛋白酥皮不会掉下来并且更坚硬? 如果是这样,多少钱?谢谢你所做的一切

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      Yoli,我还没有尝试过。 我将其用于冰淇淋以及糕点和蛋糕。 我认为这是不值得的。 祝一切顺利。

  22.   维多利亚

    非常感谢MUCHIIIIIIIIIIISM X糖果的秘诀和糖果YEBO的倒糖XL,需要大量时间等待我的KERIA在THERMOMIX中使用它!

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      非常感谢您与我们见面。 维多利亚的问候。

  23.   维多利亚

    非常感谢您x告诉我我对bsazo感到非常兴奋。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      谢谢你,维多利亚。

  24.   苏珊娜

    我有多高兴,我已经有一个装满倒糖的锅。 现在,我只需要一个食谱即可使用它,所以我将在您的冰淇淋专区停下来。
    非常感谢

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      苏珊娜(Susana),您会告诉我它是怎么回事,也可以在蛋糕中使用它,它们蓬松得多,并且使用寿命更长。 祝一切顺利。

  25.   康契

    您好,几天前我发现了您的信息页,这对我来说似乎很棒。 我已经有几个食谱可以制作出来,看看它们是如何产生的。 我想问你要添加多少白糖和普通糖。
    问候。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好,Conchi,您必须用20%的普通糖代替转化糖,也就是说,如果在蛋糕配方中我们必须添加250克糖。 糖,使其与转化糖,您必须添加50克。 转化糖和200克。 普通糖。 祝一切顺利。

      1.    康契

        非常感谢您,我已经完成了转化糖,但是我在21号时间就完成了。我希望事实也是如此,现在我将制作液态焦糖。
        您好!

        1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

          康契(Conchi),在21年级时是一样的,因此对您来说将是完美的。 祝一切顺利。

  26.   健康

    您好,我的问题是,如果您可以更换酵母的起泡剂,他们告诉我,这是一样的,那就是制造液体焦糖(谢谢)

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      大家好要制作焦糖,您必须制作转化糖。 我把液态焦糖配方的链接放进去: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
      在转化糖中,您必须使用助剂而不是酵母。
      问候。

  27.   玛丽莎

    嗨,女孩们,要制作转化糖,我想矿泉水没有气体,任何品牌都值得吗?在使用它时,例如它何时在蛋糕中制成?,与其他糖一起使用,还是之前或之后后。 非常感谢你,一个吻,

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好玛丽莎,它是您想要的品牌的不含气的矿泉水。 并且它与其他糖同时添加。 您会看到它们有多蓬松。 吻。

  28.   玛丽莎

    非常感谢您的回答。 直到下一个问题……………………

  29.   玛丽亚

    本周,我制作了转化糖来制作甜甜圈,这是他们第一次成功,今天,我将尝试搭配酸奶蛋糕作为早餐,看看是什么吻。

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      玛丽亚,我从来没有做过甜甜圈,如果你说结果很好,我就得加油。 一切顺利

  30.   玛丽亚

    我用Goizialde食谱制作了甜甜圈,尝试一下,您会发现,我冷冻了一半,因为我说从一天到第二天它们都不好,最好冷冻一下。
    至于蛋糕,最后我决定了你的“苹果蛋糕”食谱,我期待儿子来尝尝,我等不及了。
    它出来的非常好,非常蓬松,我将其放在食谱清单上以作一个吻。

    1.    西尔维娅·贝尼托(Silvia Benito)

      谢谢玛丽亚,我之所以抗拒,是因为这些聚会带来了额外的精力,但最终我会失败。 当我看到Goi的食谱时,我很难抗拒,但你们所有人都再次为我加油助威。
      问候

  31.   阿努比斯

    大家好,

    我喜欢您的食谱,简单实用。 我经常看您的博客,到目前为止,我一直在尝试的食谱都非常好。
    我一直在看水果果酱的“部分”,想知道它们是否可以与转化糖形式的某些糖一起使用。 坦白说,我对糕点一无所知,我仍然在说些傻话,但是,嘿,好像在问你是否要去罗马,在这里,我留下了我的甜品。
    谢谢。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      你好,阿努比斯,事实是我还没有尝试过,但我认为转化糖更适合面团,蛋糕……。我们可以尝试看看它的外观。 祝一切顺利。

  32.   帕特里夏

    我想告诉你,我喜欢这个博客,我正在寻找其他博客,但老实说,我总是回到这个博客,因为在我看来,这是最简单,最实用的技巧,他们将这些技巧放到每个凹槽中,然后放在人们面前。思考和计数也有很大帮助。 我祝贺你 !!!!!
    今天准备一个带有倒糖的酸奶蛋糕,事实是它变得更蓬松,更湿润! 更丰富!!!
    我想问一下烹饪的主题,因为我将风扇放在烤箱中,但是我注意到外面比较干燥,因此我尝试在烹饪过程中将水源放入烤箱中,这样就不会变干,虽然结果更好,但我仍然觉得有点干(在外面)……我该怎么办?
    我还碰巧,当它长大时,它像火山一样在中心很大的一个点上出现,而且我在美学上不喜欢……你能告诉我为什么会这样吗?
    谢谢! 很快见到你!

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好Patricia,非常高兴您喜欢我们的博客。 关于蛋糕,我认为您必须稍微降低温度。 如果蛋糕在中间膨胀,那是因为它太热了。 关于风扇,他们说最好放空气,因为它可以将热量散布在所有侧面。我不能向您保证,因为我的烤箱很旧,没有带或不带空气的选择。 祝一切顺利。

  33.   Raquel

    你好
    我在博客上读到,您可以用小苏打和柠檬汁代替该起泡剂。 我想我要敢尝试,我会告诉你。

  34.   卡门

    您好,他们叫矿泉水是什么? 那是我不是从这里来的,我也不知道那是什么。 你能告诉我任何品牌吗? 谢谢你。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好,卡门,它是您想要的品牌(贝佐亚,芳贝拉等)的瓶装水。 祝一切顺利。

  35.   苏珊娜

    由于它总是发生在我身上……我应该对以前的Thermomix模型进行什么修改才能使其正确? 今年夏天,我准备受够了制作各种口味的冰淇淋……谢谢!

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      你好,苏珊娜,做相同的事,但是一切都以速度4进行。我也为冰淇淋做过。 祝一切顺利。

  36.   苏珊娜

    谢谢! 我想每次您看到我的名字时,您都会知道我的问题...

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      哈哈哈,不用担心,我们将尝试在两个TM之间建立等价关系。 祝一切顺利。

  37.   优顺

    再次感谢您的食谱。 自从我购买了Thermomix之后,我就停了一下,直到找到您的博客。 首次出现实用食谱。 谢谢你,谢谢你,谢谢你
    对于我们附近没有Mercadona的那些人...气化炉与他们在药房出售的汽水袋一样? 我拥有的是白色和黄色的,我不知道它们是否有效。 谢谢

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好Yosune,我很高兴您喜欢我们的博客,非常感谢您与我们见面。 关于软饮料,我不知道哪些是药房的。 重要的是,它们表明它们是用于食品用途,如果这样的话,我认为它们是值得的。 祝一切顺利。

  38.   ELO

    我是21号,我怎么知道什么时候达到80度? 问候

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,Elo,在Tm21上,它必须达到70度。 祝一切顺利。

  39.   维森特

    我不了解面团中的转化糖,例如,如果我制作面包时必须替代转化糖。 请于明天下午尽快答复我。谢谢

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,Vicente,根据我们在食谱开始时指出的百分比,转化糖始终会代替部分正常糖。 祝一切顺利。

  40.   RAKEL

    嗨,女孩们,我想问你在不打开瓶子的情况下放入约10-12个月的食谱的效果如何,或者你可以一点一点地使用它,也许这是一个最愚蠢的问题,但是最好确保不要吗? 哈哈。 顺便说一句,面食la carbonara buenoiiisssiiimaaaa,接吻。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好Rakel,是的,您可以使用它。 广口瓶在室温下可持续约十个月,但是在此期间,您可以将其打开以使用它。 我很高兴您喜欢意大利面carbonara! 吻。

  41.   玛丽亚·伊莎贝尔(Maria Isabel)

    您好,我有一个问题,倒糖和焦糖在哪里,它像糖一样留在底部,我该如何解决?

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      你好,玛丽亚·伊莎贝尔(Maria Isabel),这还没有发生在我身上。 我有一壶十一月制的转化糖,很完美。 我不知道为什么会发生,要解决此问题,我想您将不得不移动船,使其与其余部分混合在一起。

  42.   莫妮卡

    你好女孩!!!,
    我已经买了很多草莓,并且鼓励自己做草莓冰淇淋,但是首先我必须制作转化糖,但是我意识到我没有矿泉水,如果用水龙头做的话会出现问题。水,我来自马德里,这里的水不是很辛苦! 看起来不好吗?

    谢谢

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,莫妮卡,要保留它,就必须用矿泉水。 我也住在马德里,水很棒,但是我用瓶装水做这个食谱。 祝一切顺利。

  43.   艳女

    好了,正如您所看到的,我已经知道什么是转化糖了,我敢肯定,我会告诉您的。。。我喜欢这个食谱,尤其是评论,因为他们在教我很多东西。 ..以及如何使用Thermomix ...甚至很快,谢谢您,像这样继续。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      欢迎,努里亚! 很高兴您喜欢我们的博客。

  44.   艳女

    顺便问一下,您能告诉我液态焦糖的配方吗,上面的链接不起作用...谢谢

  45.   马里波萨

    你好! 白色和紫色的信封都在麦拉多纳吗? 谢谢问候

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      是的,蝴蝶,他们走到了一起。 祝一切顺利。

  46.   索尼娅

    你好!!。
    我没有仔细看食谱,也没有等糖降到60度后再添加膨松剂,嗯……有些问题??。 我是分心的女王。
    明天要甜点...您的草莓冰淇淋,在网上恭喜您!!

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      非常感谢Sonia!。 为了使其不会结晶,必须等待其降至60º。 它不必看上去很糟,您会告诉我的。 问候,我很高兴您喜欢我们的博客。

  47.   埃里卡

    你好,女孩!

    我对这种糖有疑问:

    顺便说一下,我需要多少糖,当配方中说要加糖时,我是否要同时添加两个部分,即正常糖和倒糖?
    我意识到在您指定的食谱中(例如在草莓冰淇淋中)您不会在同一步骤中添加它,因此我对如何使用它尚不十分清楚。

    谢谢,我喜欢你的所有花招。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好埃里卡(Erika),通常他们同时躺着。 问候,很高兴您喜欢我们的博客。

  48.   阿格尔斯

    谢谢您详细告知我们所有的一切(今年我还将做冰激凌)我将停止购买它们,因为我已经使用了Thermopmix几个月了,并且我将使用它,向所有人致以问候,尤其是感谢您,海伦娜(Helena)表示同情,并一直与我们在一起。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      非常感谢,玛丽亚·安吉利斯(MaríaAngeles)!

  49.   萨拉

    您好,我想问您如何知道达到设定的温度时,Thermomix标记了它? 就像必须降低温度一样,它在热混合料中有标记吗? 那是我从前得到的东西,但我还是有点绿。 谢谢你。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      你好,萨拉,温度是用开着的灯标记的,当温度下降时,灯熄灭也会发生同样的事情。 祝一切顺利。

  50.   卡门

    您好,我已经制作了这个食谱,我马上就用完了,我想知道是否要加倍的剂量,我必须把它留更长的时间,或者我是否会遇到问题。 我一生都使用“ tiger”品牌,感觉很好,非常感谢。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,卡门,我总是这样做,因为它会持续很长时间,但是如果你加倍,或者我认为你应该再花几分钟。 祝一切顺利。

      1.    卡门

        非常感谢您如此迅速的回复。

        1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

          不客气,卡门! 祝一切顺利。

  51.   塞尔吉奥

    你好。 如果在蛋糕中以20%的比例使用转化糖,这并不意味着在配方要求的情况下不会使用皇家酵母,对吗? 难道是模糊不清吗?....您如何表明包装剂的包装袋有助于提高蛋糕的质量...我认为必须减少或消除皇家酵母的含量。 您是否认为糖可以用于几乎所有的甜点?包括布丁,冰糕等等,或者用于含面粉的甜点? 问候。

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      嗨,塞尔吉奥,即使您使用转化糖,也必须添加酵母。 转化糖对面团和冰淇淋非常有用。 祝一切顺利。

      1.    塞尔吉奥

        你好!。 几天前,我已经制作了转化糖……,并且已经在两个蛋糕中使用了……,从评论中可以看出,它很成功。 非常蓬松,非常美味的饼干。 我明白了烤箱的要点!。 顺便说一句,关于转化糖的问题…………对我来说,在温度下降到60º时……为了添加蓝色信封,我花了将近15分钟! 当然,我没有打开玻璃杯的盖子或移开杯子…………您打开玻璃时,它掉下来的速度更快,或者不应该这样做?…………正如您所说的那样。食谱,大概在5分钟之内就消失了……?……花了我15分钟!

        1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

          你好,塞尔吉奥,我卸下了盖子和杯子,使它更快落下。 问候,我很高兴你喜欢这些蛋糕。

  52.   尤里娜(Yurena)

    昨天,乔伊女孩们决定将转化糖倒入蛋糕中用于周日派对,但是当我将温度设置为50º时,该按钮对我不起作用,当然,我通常从不使用该温度,我是否注意到确定按钮掉入里面,因为它表明缺少某些东西,因此它可以工作,您能给我一个解决方案吗? 在我修复它之前,它已经很遥远了,我必须在XNUMX月休假时去。
    我当时想将其设置为60º,只是在3分钟后,它咬到50时才将其关闭。 你怎么说 ????

    1.    埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)

      您好Yurena,我认为您的解决方案是完美的,我认为这对您来说很好。 祝一切顺利。

  53.   梅布尔

    事实是,倒糖起到了很多作用,我喜欢您的博客,而我仍然是您的追随者

  54.   胜利

    您好,我读过有关转化糖的知识,而我不了解蓝色和白色的气化香囊,它们在特别的地方出售吗? 是否订购了气体蓝和白色? 。
    博客上的问候和祝贺
    维多利亚

    1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

      你好维多利亚:

      我在Mercadona购买它们,它们装在一个紫色的盒子里,上面写着Gasificante Litines。 里面有两包信封,一包是紫色的气化的,另一包是酸化的白色的。

      吻!

  55.  

    你好! 我想知道是否可以使用转化糖制作roscon de reyes。 如果是这样,我必须使用多少(50-70%)? 谢谢

    1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

      嗨,阿妮,

      我知道回答您的问题有点晚了...但是幸福就永远不会太晚。

      如您所知,您必须以50-70%的比例用部分糖代替转化糖。 在博客上 异想天开的勺子 您会发现一些表格,可以帮助您进行计算!

      吻!!

  56.   费尔南达

    嗨,我对制作这个食谱很感兴趣,但我不知道
    您提到的信封。 我住在国外
    如果您能告诉我产品名称,那将对我有帮助。
    谢谢!

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      你好,费尔南达(Fernanda),这些信封在Mercadona出售,有2个(一白一紫),起到化学酵母的作用。 他们是一生中的毒气或毒气。 希望您能在自己的住所找到它。

  57.   Montse

    您好...我刚制作了转化糖,它变成白色,正常吗? 谢谢你。 顺便说一句,对于冰淇淋,您还必须添加普通的糖,糖会结晶吗?

    1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

      你好蒙特斯,

      正常的情况是刚制成的它保持白色,但随后逐渐变成透明的。

      转化糖的优点是冷冻时不会结晶,因此我们的冰淇淋会呈乳脂状。 但是您必须要小心,因为它比普通糖甜得多,可以说它更浓缩。

      我给您留下了La Cuchara Caprichosa博客的链接,以便您可以看到替代表格。

      http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html

      我希望这可以帮助你。

      亲亲!

  58.   安娜

    你好,我喜欢你的食谱,我做了几个,它们非常好。 我看过这种倒糖的东西,不知道它是什么,但我知道它的用途。 但是我不明白一件事,您放倒糖,还是普通糖还是仅倒糖?
    这些天之一,我去做,然后看看我是否很好地利用了它。

  59.   安东尼奥

    您好,我发现对于倒糖,几乎我们每个人都会问自己一些有关成分的信息,其中最受欢迎的是Hacendado品牌育成剂的香包。 Thermomix有一种配方,可以用我们手头上的食材(例如柠檬和碳酸氢盐)代替这两个(廉价的)香囊。

    1.    阿森·吉梅内斯(AscenJimenez)

      感谢您提供的信息,安东尼奥。 当然,柠檬和碳酸氢盐也一样。

  60.   莉迪亚

    嗨,你知道你能用红糖制成转化糖吗? 我总是在甜点中使用红糖,无论是否可以做,我都没有发现。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      您好,莉迪亚(Lydia),我们一直在同伴之间讨论它,而且从未有人尝试用黑糖制作它。 我们相信什么也不会发生,仅是颜色会保持棕色,这样就可以改变冰淇淋的最终颜色。 但是我们不知道100%,您敢尝试在这里告诉我们吗? 非常感谢您关注我们! 一个拥抱。

  61.   conchi

    我想知道转化糖是否对泥泞有用吗? 如果他们不将其冷冻一次,如果将其放入冰箱

    1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

      你好,Conchi:

      使用转化糖是因为它在寒冷时不会结晶,从而获得柔软可延展的质地。 通常用25%的白糖代替倒糖。 烂泥的好处是它们的冰块,所以我建议您使用少许转化糖和其余的白糖。

      的问候!

  62.   安德里亚·布兰科·邦卓(Andrea Blanco Bonjour)

    你好! 我现在已经完成了,但是它是白色的...阴天...冷却后会变成透明的吗? 还是我做得不好? 感谢您的食谱!

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      您好安德里亚(Andrea),即使它没有完全冷却,它也不是完全透明的,这是正常的。 放心,没关系🙂

  63.   萨拉诺拉

    制成转化糖后,我应该等待多长时间使用它? 我刚刚做到了,我很期待做一个蛋糕来看看结果。 谢谢

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      嗨,莎拉,您可以立即使用它。 如果将其存储在密闭的容器中,则可以在室温下保存至少6个月。

  64.   以斯帖

    大家好,我已经制作了转化糖,却没有找到用小苏打代替的膨松剂。
    和仍然。 固体而不是液体。
    我做的事情???

    1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

      嗨,以斯帖:

      我不知道我能不能帮助您解决您的小实验。 但是我会告诉你,用小苏打代替紫色信封是正确的,因为这确实是需要的。

      对于下一次,您必须记住,尽管食谱很简单,但是您必须很好地遵循指示的步骤。

      重要的事情:温度和时间中的每个包络。

      一方面,您具有可以代替柠檬酸或酒石酸的酸化剂(白色信封)。

      另外,还有一种起泡剂(紫色信封),基本上是碳酸氢盐。

      数量也很重要。 我建议您使用双信封,因为它是每种颜色之一,而且重量最佳,所以不会弄乱。

      为下一个加油!

      问候。