缅甸豆腐或鹰嘴豆豆腐

准备

1. 在此期间，我们将鹰嘴豆粉碎 2分钟，渐进速度5-7-10。 起初它会发出很大的声音，但是一旦鹰嘴豆被压碎，震耳欲聋的声音就会停止。

2. 我们将其搁置几秒钟，然后再打开盖子。 我们将鹰嘴豆粉放到刀片上，倒入水。 我们删除 10秒，速度3。 我们将其放在同一杯中过夜。

3. 第二天，在不摇晃内容物的情况下，我们丢弃了400克水。 如果没有磅秤，您可以做的是装满4杯水，然后倒掉那杯水。

4. 我们将其余的水倒入一个大碗中，但只倒入水。 倒空玻璃杯后，我们会看到在底部有一种由鹰嘴豆粉形成的泥浆，将其倒入另一个碗中。

5. 在不洗玻璃的情况下，我们将刚分离出的水再次倒入内部。 我们加热它 20分钟，100º，速度3。

6. 一段时间后，我们将另一个碗中的面粉“泥”，盐和香料加入其中。 我们编程 5分钟，100º，速度4。 随着时间的流逝，混合物会变稠，声音也会发生变化，就像我们制作糕点奶油或调味酱时一样。

7. 同时，我们用油给宽广的模具注脂。 最后，我们将玻璃内含物倒入模具中并使表面光滑，以使其尽可能光滑。 该操作必须迅速完成，因为混合物将迅速固化。

8. 冷却5小时。 然后，我们可以将其脱模并切成所需大小的正方形。