芦笋，蚕豆和培根蛋糕

准备

1. 在玻璃杯中加水至第二个标记。 加热 8分钟，100º，速度1。 最后，将篮子放在装有豆子的玻璃杯中。 盐煮 10分钟，100º，速度4。

2. 同时，清洁芦笋并丢弃纤维部分。 将它们放在Varoma中。 时间到了，将豆子放在篮子里，将Varoma放在适当的位置。 改期 10分钟，100º，速度4。

3. 将烤箱预热至160º，并在长模子上衬上烘焙纸。 用略微滚花的培根肉片盖住，使其从侧面突出。

4. 然后移去Varoma和篮子。 剥去蚕豆，去掉厚皮。 将它们与干酪，鸡蛋和帕尔玛干酪一起放入空杯子中。 用盐和胡椒粉调味，撒些迷迭香并在搅拌过程中搅拌 15秒，速度5。

5. 小心地将一半的奶油倒入我们准备好的模具中。 放置芦笋，使其覆盖整个表面。 填充其余的奶油，并盖上从模具中伸出的培根片。

6. 在烤箱中放置35至40分钟，或直到刺穿棍棒时将其取出干净为止。

7. 煮熟后，将其从烤箱中取出，使其稍微冷却。 然后拆封并将其放在一个不错的托盘上。 用一小撮迷迭香装饰并上菜。