茄子和蘑菇酱

准备

1. 我们将蒜瓣去皮并压碎。 我们将它们与油一起放在玻璃杯中，并通过编程将它们稍微变褐 2分钟，内窥镜温度，速度1。

2. 加入去皮的洋葱和洗净后的西葫芦，切成大块。 我们在咬他们 3秒，速度5。 我们将碎片放到刀片上并进行编程 8分钟，100º，速度1。

3. 当我们准备茄子和蘑菇时。 我们将茄子洗净，晾干，然后去掉两端。 我们将其切成中等大小的立方体。 我们将很好地清洁蘑菇，使它们不带任何污垢。

4. 然后我们将它们添加到玻璃杯中并进行编程 2分钟，100º，速度1。

5. 加水，盐和胡椒粉。 我们编程 25分钟，100º，速度2，无烧杯。 蘑菇会释放大量的水，因此我们必须让嘴自由蒸发并耗尽液体。

6. 我们添加酒和程序 5分钟，内窥镜温度，速度2，无烧杯。

7. 我们在 30秒，速度6。 我们将调整盐并检查其是否具有所需的质地。 如果您想要更细的面卷，可以将其以15的速度研磨约9秒钟。

8. 我们移开并放凉。

9. 上菜时，我们会撒上切碎的细香葱。 我们还可以选择放一些营养酵母，甚至放一些坚果，例如榛子或切碎的核桃。