鹰嘴豆泥配松脆的五香鹰嘴豆和薄荷酸奶酱

今天，我们为您带来一份真正绝妙的食谱。 这是其中之一 更丰富的鹰嘴豆泥 我们曾经准备过 Thermorecetas 我们已经发布了很多内容！此外， 演示非常好 和惊人的。 让人一见就入眼……一尝就……停不下来！ 我们向您展示的无疑是 2023 年最好的食谱之一： 鹰嘴豆泥配松脆的五香鹰嘴豆和薄荷酸奶酱。 

你还记得吗 我们用空气炸锅制作的香脆五香鹰嘴豆 几天前？ 那么今天我们将使用它们来为这个超级食谱画龙点睛。 用鹰嘴豆制成的鹰嘴豆泥和松脆的鹰嘴豆的组合将非常特别：它会给您带来美味和令人难以置信的质地组合。

的关键 好的鹰嘴豆泥是用自己煮的鹰嘴豆做的。 虽然我们已经购买的罐装鹰嘴豆确实也取得了惊人的效果，而且它可以瞬间解决开胃菜或一顿饭的问题，但当你自己煮鹰嘴豆时，你会看到不同之处。 您可以在 Thermomix 或 Express Pot 中进行，以您觉得更舒服的方式为准。

获得美味鹰嘴豆泥的另一个技巧是，当我们煮鹰嘴豆时，我们添加 一撮小苏打，这将使鹰嘴豆的皮很容易剥落，因此我们在压碎鹰嘴豆时会得到更细的糊状物。

其余的……完全取决于您的想象力、品味和创造力。 我建议在上面添加其他成分：pico de gallo、薄荷酸奶（就像我们今天要做的那样）、芝麻酱、煮熟的鹰嘴豆、松脆的鹰嘴豆（就像今天的一样）、肉末、洋葱酱……简而言之，无穷无尽的想法和组合，选择你最喜欢的！

鹰嘴豆泥配松脆的五香鹰嘴豆和薄荷酸奶酱

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美味的鹰嘴豆泥配松脆的五香鹰嘴豆和薄荷酸奶酱。 与朋友分享的完美开胃菜！

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 食谱类型： 开胃酒
• 卡路里： 250
• 份量： 6

• 准备时间： 1H
• 烹饪时间： 15M
• 总时间： 1小时15分钟

成分

• 8把干鹰嘴豆
• 煮鹰嘴豆的水
• 1/2茶匙小苏打
• 1 茶匙盐用于煮鹰嘴豆 + 1/2 用于鹰嘴豆泥
• 1/2瓣大蒜
• 4汤匙芝麻酱
• 1个柠檬汁
• 1块冰
• 50 克煮鹰嘴豆的水
• 橄榄油
• 番茄丁
• 1天然酸奶
• 1/4瓣大蒜
• 一把薄荷
• 盐和胡椒粉调味

准备

1. 我们把鹰嘴豆放在一个装有大量水和盐的快锅里煮。 在不盖锅盖的情况下，我们用高温将它们煮沸，以便它们释放泡沫。 我们用分离器将其移除。

2. 当肉汤没有泡沫时，加入 1/2 茶匙碳酸氢盐，盖上盖子并在第二个环上煮 45 分钟。

3. 当我们打开锅盖时，我们会看到许多皮肤留在表面上。 我们用有槽的勺子将它们取出。 保留 1 杯烹饪肉汤，沥干鹰嘴豆。

4. 将鹰嘴豆、50 克烹饪水、芝麻酱、盐、柠檬汁和 1/2 大蒜加入 Thermomix 玻璃杯中。 我们编程 1分钟，速度5-10。

5. 降低盖子和墙壁的残留物，加入冰块，必要时加入更多的烹饪水并压碎 2分钟，速度10。

6. 在研钵中，我们放入 1/4 的大蒜、少许盐和薄荷叶。 我们粉碎得很好，直到我们得到糊状物。 加入酸奶并搅拌均匀。 我们纠正盐和糖（如有必要）。

7. 电镀

   我们服务于深源，我们制作 2 个凹槽。 加入大量橄榄油，第一个凹槽中的番茄和第二个凹槽中的酸奶酱。 加少许盐、少许橄榄油、胡椒粉，尽情享用吧！