黑橄榄面包和牛至酒吧

准备

1. 首先，我们把橄榄切碎 5秒，速度4.

2. 我们通过编程将水和碎酵母放在温暖的地方 2分钟，温度37º，速度2。

3. 加入面粉，牛至，盐和揉面 2分钟，加标速度。 我们用手移开（我们可以在手上涂抹一点油，以便可以很好地处理它），然后将其成型为球形。

4. 我们把这个面团放在盛有油的碗里。 我们用保鲜膜或湿布覆盖它，然后在温暖的地方将其尺寸加倍，没有通风口（例如，在烤箱外）。 根据房间的温度，这将需要1-2小时。

5. 在面粉表面上，将面团切成6等份。 我们将它们塑造成条形并将其放置在面粉表面上。 我们用薄膜或湿布覆盖它们，让它们静置20-30分钟。

6. 我们将防油纸放在烤盘上。

7. 我们将每根钢筋压碎一点，然后在表面上滚动以重新成形。 我们将条形图放置在烘焙纸上，在每个条形图之间抬起纸，以形成一种将它们分开并帮助它们成型的墙。

8. 再次用保鲜膜或湿布覆盖条形物，让它们静置45-60分钟。

9. 我们将烤箱预热至250º，然后将装有沸水的容器放在底座上。

10. 我们在棒的表面上切下切口，然后烘烤20分钟。 如果它们很快变褐，我们将烤箱降低到230º。

11. 我们让面包在架子上冷却。

12. 烤箱托盘上铺有不粘纸。 我们在表面上做一些切口，然后让它们休息。