巧克力，柠檬和新鲜水果crostata

准备

1. 我们从制作面团开始。

2. 我们将面粉，可可粉，糖和黄油放入玻璃杯中。 加入鸡蛋和酵母。 我们在混合期间 15 20/4速度下1或2秒.

3. 我们用手将面团一起压实，然后将其包裹在透明薄膜中。 我们将其在冰箱中放置约20分钟。

4. 我们在直径为24或26厘米的脱模模具（我的模具为26）上加油脂。 我们借助a面杖将面团摊在两张防油纸之间，并在模具上将面团和边缘对齐。 我们用叉子戳面团。 如果您不想使纸张和the面杖复杂化，也可以将面团的一部分放入模具中，然后用手将其压碎。 请记住，我们还必须覆盖模具的边缘（就像用面团制作模具或盘子一样）。

5. 我们用烘焙纸覆盖表面，然后在该纸上放干豆或鹰嘴豆，以白色煮熟。 在180º烘烤约20分钟。

6. 现在我们做奶油。 我们将柠檬皮（仅黄色部分）和20克糖放入干净干燥的玻璃杯中。 我们切碎了 20秒，速度10。 加入剩余的糖（80克），黄油和蛋黄。 我们编程 2分钟，速度4。 加入2个柠檬汁（约100克）并编程 10分钟，90º，速度4。 我们取出并在室温下放入碗中冷却，然后在冰箱中冷却。

7. 当奶油冷却时，您会发现它不太稠密，而是液体，因为我们没有放任何增稠剂，只有黄油和鸡蛋。 但这足以覆盖crostata的表面。

8. 两种制备物冷却后，用少许柠檬酒刷（有点，使它保持坚固的容器），另一种酒或橙汁（如果您不希望它含有酒精）来刷洗底座。 然后，我们用融化的巧克力轻轻刷洗表面，以使其防水。 我们再次放冰箱，使巧克力凝固。

9. 我们将奶油放在表面上，然后放回冰箱。

10. 就在上菜之前，我们将水果切碎，然后将其放在我们最喜欢的柠檬奶油上。 我们只是用薄荷叶装饰。