這種胡蘿蔔濃湯的顏色非常漂亮，它可以進入眼睛。雖然他們會 它的味道和質地會讓您信服。

這個食譜 結合兩個紋理; 一方面是軟奶油，另一方面是一些光滑的胡蘿蔔片，非常適合打破奶油碎的無聊感。

在它的味道 甜胡蘿蔔筆記 香草的芳香氣息形成了第一道菜，無論老少都喜歡。

胡蘿蔔濃湯

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具有雙重質感的乳霜，將吸引年輕人和老年人。

我們將洋蔥和芹菜洗淨切成大塊，放在玻璃杯中。我們在咬他們 3秒，速度5。
我們在倒入油和水煮時 5分鐘，120º，速度1。
我們花時間準備胡蘿蔔。我們將它們刮擦，洗淨並擦乾。我們將胡蘿蔔切成約5毫米的切片，直到有約100克。我們將所有這些切片放入籃子。

其餘的胡蘿蔔我們將切成大塊。
時間過後，我們將胡蘿蔔片放入玻璃杯中，然後切成小塊 3秒，速度7。在此過程中，我們將碎片降低到刀片和水煮的位置 5分鐘，100º，速度1。
接下來，我們加入熱湯，香草和調味料。我們將籃子放在玻璃杯中並編程 15分鐘，100º，速度2。
時間過去後，我們取下籃子，然後將玻璃杯中的內容物磨碎。 1分鐘，漸進速度5-7-9。
將籃子裡的切片，黃油和黃油加入玻璃杯中，必要時調整鹽和胡椒粉。我們編程 2分鐘，100º，速度1。
最後，我們將內容物散佈在碗或深盤中，以確保每個人都有胡蘿蔔片。
為了裝飾，我們可以撒一些芳香藥草或一些黑芝麻。

您想要了解更多有關這種胡蘿蔔濃湯的信息嗎？

首先，我必須澄清 原始的濃湯 這是法式風味的天鵝絨，奶油狀和高度調味的湯，傳統上是用貝類製成的。

這個食譜 魚和貝類都不需要 但我們之所以稱其為bisque，是因為它們具有許多特徵：

首先無疑是他的橙色。在我們這裡很容易獲得，因為胡蘿蔔中含有 類胡蘿蔔素 如您所知，它們是維生素A的前體。

第二個是它的紋理。經典的濃湯是如此 天鵝絨般的 像我們的胡蘿蔔奶油一樣，它通常還結合了另一種更堅固的質地，在這種情況下，您的孩子會喜歡上胡蘿蔔片。

他們分享的最後一個特點是調味料的使用。對於此食譜，我們使用了 上等藥草和馬鬱蘭 但您可以用它代替牛至，切碎的香菜，細香蔥或其他任何香料。

不用說，這種濃湯或胡蘿蔔奶油具有 甜蜜的筆記s。所以一定要給它準確的鹽量，以免與甜點混淆。

對於此食譜，您可以使用自製肉湯 o 用水代替一湯匙（甜品大小）自製肉湯濃縮液。

放在冰箱裡放好 長達5天 前提是其冷鏈沒有破裂，並且根據其體積在密閉容器中冷藏良好。

還 可以冷凍 而且，在加熱時，您只需要攪拌均勻，以使固體部分與液體混合，再一次成為優質奶油。

來源 - 修改並改編自《抗飲食的廚房》一書中的 Thermomix® 食譜

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