Számos változat létezik a csoki mousse, mint amellyel régen publikáltam amaretto. De a sima, krémmentes csokoládéhab sokkal könnyebb elkészíteni.
Az az igazság, hogy köszönetet kell mondanom Anának a felfedezésért, aki hab receptet kért tőlünk, de krém nélkül. Hosszas keresgélés után végül megtaláltam egy könyvben, amelyet "tiltott könyvnek" nevezek.
Ennek a könyvnek a címe "Csokoládé" és csak ebben az összetevőben készült desszert receptek vannak. Soha nem gondoltam volna, hogy ennyi mindent meg lehet csinálni! Van benne keksz, sütemény, szósz, fagylalt, szarvasgomba, aprósütemény ... ez a tipikus könyv, amelyet minden alkalommal, amikor kinyitja, 3 vagy 4 megjelölt receptet hagy a legkevesebb változtatáshoz.
Abban a pillanatban megmaradt ez a hab, amihez azóta felfigyeltünk, mióta felfedeztük. És te, te is bekapcsolódsz?
Lágy csokoládéhab-tejszín nélkül-
A csokoládéhab új változata. Intenzív ízű étcsokoládé és tejszín nélkül.
A TM21-vel egyenértékűség
Több információ -Csokoládé és amaretto mousse
Ummmm, jól néz ki. De van recept a tojás nélküli csokoládéhabra? Üdvözlet Mallorcáról.
ez a legnehezebb még !!
Nos, az az igazság, hogy meg kell vizsgálnom, bár kétségeim vannak, és elmagyarázom neked:
A krém helyettesítheti a zselatint, és fordítva, mert feladatuk a krém megszilárdulása. A tojásfehérje azonban levegőt vezet be. A hab textúrájára jellemző buborékok. Ha eltávolítja ezeket a buborékokat, akkor egyfajta puding vagy csokoládé krém lesz.
Ennek ellenére folytatom a nyomozást ... hogy lássam, mit fedezek fel ezúttal!
Puszi!!
Nagyon jól néz ki, egy szívesség, el tudnád küldeni nekem azt a könyvet, amelyre hivatkozol, Csokoládé? Köszönet és üdvözlet, Gema
Helló Gema
Sajnálattal mondtam, hogy nem tudom elküldeni neked a könyvet, mert semmilyen kiadóval vagy hasonlóval nem állok kapcsolatban. De megadom az adatokat a keresés megkönnyítése érdekében:
A címe „Csokoládé”, a Parragon kiadótól származik, ISBN-je pedig 978-1-4454-2765-2.
Kisses!
Helyettesítheti a növényi zselatint ????
Szia carmen,
Ha nem akar zselatint használni, akkor azt tanácsolom, hogy a változatot krémmel készítse el. Hagyom neked a recept linkjét.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Kisses!
Helloooo, ummmmm, hogy jól néz ki !!! ez biztosan esik. Köszönöm.
hogy szeretjük a csokoládét !!
Remélem elmondja nekünk a véleményét.
Kisses!
Helló, milyen jó recept, leírom! Úgy gondolom, hogy a tojásfehérje helyettesíthető, ha tálalásakor olyan szifont használ, amelyik divatos, mivel egyfajta habot készít. Még nem próbáltam, de rendben kell lennie. Ha valakinek megvan, próbálja ki, és mondja el nekünk. Minden jót
amit mondasz, Bea azt tanácsolta nekem egy másik "konyhás" barátom.
Tehát nincs más választásom, mint hozzáadni egy szifont a végtelen tennivalók listájához. Amikor megpróbálom, elmondom!
Kisses!
Helló wapa, egy kis kérdés, a növényi zselatin, mi ez ??, van porított zselatinom és egy másik, ami lapokban van. Kérem, vezessen, és egy másik kérdés, hogy a csokoládénak fekete kell-e lennie, vagy tejjel is lehet ???, köszönöm szépen
Szia Monica
Az általam használt porított zselatin, könnyen használható, csak arra kell vigyázni, hogy ne legyenek kis darabok.
Viszont használhatja a kívánt csokoládét, én a feketét, mert ez a szenvedélyünk!
Kisses!
Szia, én vagyok az, aki a recept keresési javaslatból származik. Meg akartam köszönni az érdeklődését, biztosan finom lesz, amint megteszem, elmondom, bár azt sem tudom, mi a növényi zselatin. Köszönöm mégegyszer
Szia Ana!
Mint a Mónica-nak elmondtam, az általam használt zselatin por alakú, könnyen használható és a szupermarketekben megtalálható.
Remélem felvidítod!
Kisses!
Helló!! Szeretném elkészíteni ezt az általad javasolt receptet, de kétségeim vannak, nem tudom, mit értesz "növényi zselatin" alatt. Csak a szupermarketben találok néhány porkészítményt zselatin készítéséhez (különböző ízűek), ez az? Csak 5 gramm? A borítékok sokkal nagyobbak. Ha igen, melyik íz lenne jobb? Narancs?
Köszönöm
Helló Jézus:
a szupermarketekben az ízesített zselatin mellett a Royal márka sárga dobozai vannak, amelyeken szerepel a Semleges zselatin. Ennek a zselatinnak nincs íze és ideális növényi aszpikok készítéséhez. Könnyű termék, amelyet általában az összes szupermarketben megtalálnak, bár néha kissé rejtve vannak.
Kisses!
amikor friss sajtot tesz, akkor kecskesajtra gondol
szia Encar,
Az általam használt friss sajt Burgos sajt.
Kisses!