اصابع الباذنجان المقلية مع اللاكتونيز الحار

إعداد

1. قبل ساعة نقشر الباذنجان ونقطعها إلى أعواد (كما لو كانت للبطاطس المقلية).

2. نضيف الملح إليهم ونضعهم ممتدين جيدًا في حاوية الفاروما حتى يطلقوا مرارتهم. نقوم بتقليبهم مرة واحدة خلال تلك الساعة. أنصحك بوضع غطاء الفاروما تحت الفاروما بحيث يجمع المرق الذي أطلقه الباذنجان.

3. بعد مرور الساعة ، نجفف الباذنجان بورق المطبخ ونغلفه بالدقيق ونقلى في الكثير من الزيت.

4. نخرج على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد. كن حذرا ، لا داعي لإضافة أي ملح بعد القلي ، فالملح الذي نضعه لإخراج المرارة يكفي.

5. نضع جرة على غطاء Thermomix ، نضغط على وظيفة الميزان ونزن الزيت. حجزنا.

6. نضع الحليب والثوم والفلفل الحار والملح في الكوب. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، 1 درجة ، السرعة 37

7. مع الدورق على الغطاء ، نقوم بالبرمجة 2 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 5 وصب الزيت شيئًا فشيئًا على الغطاء. أضف الليمون والتاباسكو واخلطهم لبضع ثوان بنفس السرعة.

8. نقدم الباذنجان مع اللاكتونسا.