حيل لتحضير البيض وطهيه بالطريقة الصحيحة

الكثير بيض إنه أحد الأطعمة الأساسية في نظامنا الغذائي ، مع وجود الكثير المغذيات والبروتينات. هناك أشخاص يأكلون البيض المسلوق كل أسبوع ، وعلى الرغم من أن لديهم حيلهم في طهيها ، إلا أنه لا يضر أبدًا بمعرفة المزيد من الحيل لتحضيرها. وطهي البيض بشكل صحيح.

هناك العديد من الدروس مع التقنيات التي تصف كيفية صنعها ونحن على يقين من أنهم يركزون على كيفية طهيها بالطريقة الصحيحة وبعد ذلك قشرهم دون الالتصاق بالقشرة. يمكننا حقًا استخدام العديد من الحيل ولا نعرف على وجه اليقين ما إذا كانت المشكلة ناتجة عن الطهي أو التقشير.

كيف تطبخ البيض بشكل صحيح؟

يجب اسلقي البيض في الكثير من الماء لمجموعة من ست بيضات، المثالي هو أن تأخذ بعض 3 litros في طاجن وغطائها. يمكنك أيضًا تحضير وعاء به ماء بارد، في هذه الحالة سيكون من المناسب إضافة الثلج. كميات الماء والبيض صحيحة ، لا تضيف المزيد من الوحدات لأنك تستطيع تشبعها بالطريقة التي يتم طهيها بها.

• نضع الماء ليغلي وعندما يبدأ في الغليان حان الوقت لوضع البيض. عليك أن تضعها بعناية شديدة وواحدة تلو الأخرى ، يمكنك أن تساعد نفسك بالملعقة وتتركها تسقط بلطف. لا تحتاج إلى إضافة الخل أو الملح أو صودا الخبز أو أي شيء من هذا القبيل ، فبالكاد تلاحظ الفرق ولا توجد نتائج مفاجئة من إنشاء هذه التقنيات.
• غطيها بالغطاء وعدّي دقائق الطهي.. يمكنك خفض الحرارة لطهيها برفق. اعتمادًا على الطريقة التي تريدها للبيض ، يمكنك العد 6-7 دقائق حتى يبقى صفار البيض والأبيض عصيرا. بالنسبة للبيض المطبوخ بشكل صحيح ، فإن الوضع المثالي هو دقائق من 10 إلى 12. إذا كنت تريد تركهم دقائق 15 ، سوف تحصل على بيض رائب مع ظلال رمادية بالقرب من صفار البيض.
• عليك إزالتها بالملعقة المشقوقة ضعهم في وعاء مع الماء المثلج.  قبل تقشيرها أو التعامل معها ، اتركها تبرد لعدة مرات دقائق 15 كتوصية ، يمكن تركها بدون تقشير لفترة أطول ، حتى بين عشية وضحاها. كلما طال انتظارك ، أصبح تقشيرها أسهل.

كيفية إزالة القشرة بكفاءة تامة؟

نظريا ليست هناك حاجة إلى حيل مضمونة لجعلها مثالية. نعلم أن هناك غشاء رقيق يبقى ملتصقاً بالبيضة وهذا ما يجعل تقشيرها صعباً. عند إزالة القشرة ، يظل الجلد عالقًا جزئيًا في البياض ويسحب جزءًا من البيضة.

ليس من الضروري عمل استراتيجيات غريبة لتقشير البيض ، إذا اتبعت الخطوات السابقة فسيكون كل شيء على ما يرام. إذا كان البيض طازجًا جدًا ، فمن المحتمل أن تجد نفسك تتمتع بمهارة تقشيرها بشكل خاطئ. ما يهمه هو تركهم لبضعة أيام ليستقروا ، لأنهم كلما تقدموا في السن ، كلما كان من الأفضل تقشيرهم.

لإزالة القشرة ، كسرها على السطح قليلاً وفي جميع الزوايا. بعد ذلك ، عليك إزالة القشور تدريجياً بأصابعك. أخيرًا نقوم بتنظيفها تحت تيار من الماء حتى لا يتبقى منها.

كيف تصنع بيض مسلوق مع Thermomix؟

يعد طهي البيض باستخدام Thermomix مهمة سهلة. إذا كنت ضائعًا في كيفية طهيها وإذا كان الأمر يستحق القيام بذلك باستخدام الشفرات ، فسنشرح لك كيفية حلها.

يحتوي Thermomix على ملحقات مناسبة جدًا لبعض الأحداث غير المتوقعة. في هذه الحالة نستخدم السلة ، أداة أساسية لطهي الطعام دون أن تلمسها الشفرات. لدينا قسم مكتوب وموضح حول كيفية طهي البيض في Thermomix ، حتى تتمكن من الوصول إليه للارتباط ومراقبة ذلك بالتفصيل.

سوف نستخدم ½ لتر ماء والسلة و 6-8 بيضات. ملح وقليل من الخل.

نضع الماء في كوب ونضع السلة ونقدم البيض. نحن نغطي الغطاء والبرنامج. في جميع الأوقات التي نوردها بالتفصيل أدناه ، سنضيف درجة الحرارة والسرعة 2.

• إلى بيض كريمي مع صفار سائل وبياض مخروطي نحن نبرمج دقائق 11
• إلى بيض كريمي ، صفار سائل ، أبيض متماسك إلى حد ما نحن نبرمج دقائق 12
• إذا أردنا بيض ناعم وصفار نحن نبرمج دقائق 13
• إذا أردنا بيض مسلوق قوي نحن نبرمج دقائق 14
• إلى بيض قوي جدا نحن نبرمج دقائق 15

سنضيف دقيقة أخرى إذا تم إخراج البيض للتو من الثلاجة.

لدينا كل هذه الوصفات حتى تستمتع بكل وصفاتنا الخاصة بالبيض المسلوق مع Thermomix: