inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

bagels

masses110 minuts200 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

bagels

Heu provat els bagels? Són uns petits pans que es caracteritzen per tenir un forat al centre.

Igual que els panets de iogurt i poma, podeu omplir-los del que més us agradi, ja sigui salat o dolç. Amb pernil i formatge estan deliciosos però també ho estan amb la crema d'avellanes que vam fer fa uns mesos. la superfície en aquest cas està decorada amb llavors de rosella i amb sèsam.

Sobre la preparació, veureu que no és complexa. Això sí, hem de respectar els temps de levado tal com s'indiquen. Després els anem a enfornar amb abundant vapor -en la preparació explico com aconseguir-ho però no us espanteu que podreu aconseguir fàcilment en el vostre forn-.

Us deixo també el link a altres bagels que ens va ensenyar Mayra amb farines especials. A que tenen també una pinta estupenda?

bagels

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Uns bagels deliciosos, amb molt bona presència i el seu característic foradet al centre. Podrem emplenar-los amb alguna cosa dolça o salada 'segons gustos!

bagels
  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: masses
  • calories: 200
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 130 g d'aigua
  • 10 g de llevat premsat fresc de fleca
  • 20 g de sucre
  • 120 g de farina de rebosteria
  • 130 g de farina de força
  • 1/2 culleradeta de llet en pols (opcional)
  • 5 g d'oli de gira-sol
  • 15 g de mantega a temperatura ambient
  • 1 ou batut
  • Llavors de sèsam i llavors de rosella

Preparació

  1. Posem al vas l'aigua i el llevat. programem 30 segons, 37º, velocitat 1.

  2. Afegim el sucre, les farines, la llet en pols (opcional), l'oli i la mantega. pastem programant 2 minuts, velocitat espiga.

  3. Deixem reposar la massa dins el vas durant 30 minuts.

  4. Després que la massa hagi pujat, la bolquem sobre la superfície de treball. Agafem porcions d'uns 16 g cadascuna. Amb cada porció fem una boleta i, amb els dits, vam obrir un foradet al centre, estirant la massa per tal de donar-los la forma desitjada.

  5. Anem col·locant els bagels en una safata de forn coberta amb paper d'enfornar. Els cobrim amb un drap i els deixem reposar uns 20 minuts.

  6. Preescalfem el forn a 170 º.

  7. Posem al vas 1 litre d'aigua i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Amb això només pretenem escalfar l'aigua que després ficarem a forn. Si voleu podeu escalfar-la utilitzant el microones en comptes de la Thermomix.

  8. Aboquem l'aigua calenta en una safata de forn i la posem a la base de forn.

  9. Una vegada que els bagels hagin reposat, els pintem amb ou batut i els empolvorem per sobre amb les llavors de sèsam i / o de rosella. Col·loquem la safata amb els bagels a la reixeta més baixa de l'forn, a sobre de la qual tenia aigua, amb la finalitat que es cuinin amb abundant vapor. Estaran al forn durant 20 minuts.

  10. Retirem la safata amb els bagels i els cobrim amb un drap fins que es refredin.

bagels

Equivalències amb TM21

taula Cuinar amb TM31 i TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Llenties amb cúrcuma i coco

Més informació - Panets de iogurt i poma, Crema d'avellanes, Bagels d'espelta amb pinya i pernil

Font - Simplement espectacular


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Masses i Pa

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   SANDRA va dir
    fa 10 anys

    HOLA ASCEN, VULL FER bagels, PERÒ M'AGRADARIA preparar-AMB UN FARCIT SALAT QUINA ME recomanaries? GRÀCIES I UNA SALUTACIÓ.

    Respondre a SANDRA
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 10 anys

      Hola Sandra,
      Pensa en el teu entrepà preferit i omple d'això mateix. Et deixo també el link a les pastes per sandvitxos d'Ana que tant èxit han tingut en el bloc: http://www.thermorecetas.com/2013/03/31/pastas-para-sandwich/
      I, si vols anar a la tradició: un bon pernil cuit, formatge, tomàquet natural i unes fulletes d'enciam.
      Ja m'explicaràs per què et decantes!
      Una abraçada

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   SANDRA va dir
    fa 10 anys

    MOLTES GRÀCIES ASCEN ELS HE EMPLENAT DE LA FORMA TRADICIONAL, I MEHAN QUEDAT boníssims, IA TOTS ENS A ENCANTAT. PETONS I ABRAÇADES.

    Respondre a SANDRA
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 10 anys

      Que bé Sandra! Gràcies per explicar-nos. A vegades va bé canviar el típic pa de motlle per alguna cosa més original com això.
      ¡Petonets!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   eli va dir
    fa 9 anys

    hola ascen! em gustaria saber si el forn el poso amb ventilador, amunt i avall, sense ventilador o només arria? quantes preguntes mare, jijiji
    Però sou els meus aliades a la cuina, gràcies! un petó!

    Respondre a eli
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Eli,
      Un món això dels forns, oi? El meu té la funció de hidrohorneado i és la que s'utilitza per als bagels. Però si no, ho posaria sense ventilador, amb calor amunt i avall.
      Espero que et quedin fenomenal 😉
      Un petó!

      Respondre a Ascen Jiménez
  4.   eli va dir
    fa 9 anys

    Bé, bé! Acabo de treure'ls de forn, s'estan refredant i tenen una bona pintaaa !!! Moltes gràcies ascen per la teva recepta i consell! Un petó!

    Respondre a eli
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Que bé Eli, me n'alegro molt! Espero que t'hagin agradat.
      Gràcies a tu 😉
      Un petó!

      Respondre a Ascen Jiménez