Beixamel de civada, vegana i sense gluten

Aquesta beixamel de civada, vegana i sense gluten té la textura perfecta per cobrir lasanyes, canelons o per preparar riques receptes.

A més té més gust que la beixamel normal i aportarà als teus plats unes lleugeres notes a cereal.

Encara que aquesta recepta estigui feta, únicament, amb ingredients d'origen vegetal no notaràs la diferència en la seva elaboració perquè és tan senzilla com la recepta tradicional.

Beixamel de civada, vegana i sense gluten

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amb aquesta recepta feta amb ingredients vegetals podràs napar verdures, lasanyes o canelons.

• Mayra Fernández Joglar

• calories: 140
• racions: 450 g

• Temps de cuinat: 14M
• Temps total: 14M

Ingredients

• 20 g d'oli de coco desodoritzat
• 40 g de farina de civada sense gluten
• 500 g de llet de civada a temperatura ambient (veure recepta)
• 1/2 cullerada (mida cafè) de sal
• pebre blanc
• nou moscada

Preparació

1. Posem al vas l'oli de coco i ho escalfem durant 1 minut, 100º, velocitat 1.

2. A continuació, afegim la farina de civada procurant que no caigui sobre les fulles. La torrem programant 3 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Acabat el temps, aboquem la llet de civada, la sal i afegim pebre i nou moscada a l'gust. programem 10 minuts, 100º, velocitat 4.

4. Acabat el temps ja tenim la beixamel llista. Retirem i, si no la farem servir en aquest mateix instant, cobrim amb film transparent procurant que estigui en contacte amb la superfície perquè no es formi crosta.

notes

Les calories estan calculades per cada 100 grams de producte final.

Vols saber més coses sobre la beixamel de civada, vegana i sense gluten?

El primer que has de saber és que per fer una beixamel necessites un greix, una farina i un líquid. En aquesta recepta hem optat per oli de coco, farina i llet de civada.

Com ja t'he comentat, sobretot els ingredients són d'origen vegetal, així que aquesta salsa és ideal si portes una dieta vegana, vegetariana, sense lactosa o lliure de la proteïna de la vaca.

A més és sense gluten i apte per a celíacs i intolerants a l'gluten. Això sí, hauràs de verificar que tots els ingredients siguin aptes i no tinguin traces o similar.

L'oli de coco ha de ser desodoritzat, És a dir, no té res de sabor. Així la beixamel es manté amb un sabor més neutre.

I tant l'oli com la llet han d'estar a temperatura ambient. Si la llet estigués a la nevera li hauràs d'afegir uns minuts més a el temps de preparació.

Aquesta recepta també la pots fer amb una altra llet o beguda vegetal. Et recomano aquelles que tinguin prou cos com la llet d'ametlles.

Amb aquestes quantitats tindràs aproximadament uns 450 grams de producte final. Així que és ideal per a napar verdures, lasanyes, canelons o qualsevol altra recepta.

La textura que s'utilitza per napar és densa però fluïda, així que si estàs pensant en utilitzar aquesta recepta per preparar croquetes et recomano que la espeses˙ una mica més. En cas contrari, no podràs donar-los forma perquè la massa et quedarà amb poca consistència.

L'ideal és utilitzar-la acabada de fer perquè, en calent, és més fluida i es treballa millor. Encara que si t'ha sobrat una mica, es pot conservar a la nevera un parell de dies.

Per reutilitzar la beixamel que t'hagi sobrat, res com preparar receptes senzilles. Així a més d'estalviar, gaudiràs amb plats rics.

Més informació - Recepta bàsica: beixamel / Llet de civada / Llet d'ametlles / Cocois de pernil i formatge/

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix