Bundt cake sense gluten i sense làctics de xocolata i cafè

Preparació

1. El primer que hem de fer és preescalfar el forn a 180º amb calor amunt i avall.

2. Greixem nostre motlle de bundt cake favorit amb un oli. Millor si és en esprai.

3. Posem al vas la farina d'arròs i la de blat sarraí, el cacau, el llevat, el bicarbonat, la sal i la goma xantana. barregem durant 10 segons a velocitat 8. Retirem i reservem.

4. Posem al vas els ingredients humits, l'oli, ous i cafè. batem durant 30 segons, velocitat 4.

5. programem 1 minut, velocitat 2 i anem afegint, a poc a poc, pel broc la barreja d'ingredients secs que teníem reservada.

6. I per acabar batem durant 30 segons, velocitat 3.

7. Aboquem la meitat de la barreja en motlle que teníem engreixat. Afegim la meitat de les pepitaas de xocolata i aboquem la resta de la massa. Acabem empolvorant la resta de les llavors.

8. Introduïm el motlle al forn i posem al forn durant 40 minuts. Transcorregut el temps, col·loquem un tros de paper d'alumini sobre de l'motlle i perllonguem la cocció uns altres 10 minuts a la mateixa temperatura.

9. Finalitzat el temps, punxem i vam comprovar que el bastonet surt net. Retirem el motlle i deixem que es refredi uns 10 minuts. Després, el desmotllem sobre una reixeta i deixem que es refredi completament.

10. Un cop fred ja el podem decorar amb un glacejat de xocolata o amb sucre glacé.